فصل برنج کاری چه زمانست؟

برنج معروف تریناز پرتکرارترین سوال ها درباره شالی کاری، فصل و زمان برنج کاری است. معروف ترین محصول کشاورزی شمال کشور، برنج است که محصولی پرطرفدار و صادراتی است. کاشت، کشت و برداشت برنج در طی سه فصل بهار، تابستان و پاییز انجام می شود و طولانی ترین زمانی که یک کشاورز می تواند برای کاشت و برداشت محصول خود صرف کند، تکمیل مرحله برداشت مصادف با فصل زمستان است. کشاورزان گیلانی جوانه های برنج را که مدت هاست در خانه های خود تهیه کرده اند به گلخانه های کوچکی به نام انبار منتقل می کنند. به همین دلیل فصل بهار در استان های شمالی ایران به فصل برنج کاری معروف است. طایفه بهترین نوع برنج در بازار فروش برنج را که روندی بی نقص را در طول کشت طی کرده است، در اختیار شما خواهد گذاشت.

شالیزار های شمال کشور، مهد برنج ایران

اولین نامی که بعد از شنیدن دریای خزر برای شمال ایران برای شما آشنا می باشد، برنج است. برنج های شمالی سالیان درازی است که به عنوان نگین شالیزارهای شمالی شناخته می شوند. هر ساله از اوایل فصل بهار جنب و جوش در میان مردم استان های شمالی برای شروع کاشت برنج آغاز می شود و کشاورزان برای کاشت بذرهای جوانه زده گیاه برنج آماده می شوند و برای آماده سازی شالیزار خود اقدام می کنند.

فصل برنج کاری در ایران

می دانیم که کاشت، کشت و برداشت برنج از فصل بهار آغاز می شود و در فصل پاییز خاتمه می یابد. آماده سازی شالیزار برای کاشت جوانه برنج اهمیت بسیار زیادی دارد و یک خاک نامناسب می تواند تمامی مراحل رشد و پرورش برنج را به خطر بیندازد. آماده سازی شالیزار با شخم زدن آن، تقسیم بندی راه های آب، کود مناسب و غیره انجام می شود تا به هنگام شروع کاشت برنج مشکلی در میان نباشد. همان طور که می دانید جوانه های برنج از بذرهای برنج سال پیش است و این کار در بین کشاورزان مرسوم است. کاشت نشاء هرساله از اوایل اردیبهشت ماه آغاز می شود وامروزه استفاده از ماشین آلات کشاورزی کار کشاورزان را راحت کرده است و دیگر می توانند حتی نشاء برنج را به صورت کاملا صنعتی و آسان تر انجام بدهند.

برداشت اصولی برنج

کاشت برنج در فصل بهار آغاز شده و در فصل تابستان با مرحله کشت ادامه پیدا می کند. با گذشت بیش از نیمی از تابستان، کشاورزان در شمال استان گیلان برداشت برنج را از مزارع شالیزاری آغاز کرده اند. فصل برنج کاری از اواسط بهار و با گرم شدن هوا در منطقه آغاز می شود. بذر برنج ابتدا نزدیک به هم در یک شالیزار غرقاب کاشته می شود و به نهال هایی تبدیل می شود که به مزارع شالیزار پیوند داده می شوند. نگه داشتن آب در عمق ثابت برای کاشت نهال های برنج بسیار مهم است.

آب و هوای جغرافیایی مناسب برنج کاری

بیشتر شالیزار های کشور ایران متعلق به زمین های کنار دریای خزر و در مزارع استان های شمالی مانند: گیلان و مازندران هستند که دارای آب و هوایی گرم و شرجی است که برای رشد گیاه برنج بسیار مناسب و مفید است. بارندگی های فراوانی که در فصول مختلف در استان های شمالی می افتد؛ سبب آن می شود که گیاه برنج در زمینه آب و خاک نرم تامین شود. البته کشاورزان مقداری کاه در خاک می ریزند تا خاک برای قرار گرفتن گیاه برنج در آن به اندازه کافی نرم باشد. شالی کاران همچنین باید در نظر داشته باشند که سطح آب شالیزار آن ها پایین نیاید و اتفاقات احتمالی را پیش بینی کنند و مسیرهای جریان آب در شالیزار را بسنجند.

شالیزار، مزرعه شالیزار برنج در گیلان

جوانه های برنج یک سال زودتر آماده می شوند و در خوشه هایی ذخیره می شوند که محلی ها آن را “شلتوک” می نامند. این شلتوک ها در مکانی کاملاً خشک نگهداری می شوند تا از هجوم حشرات و موش هاجلوگیری کنند. زمان پیوند نهال برنج در استان های شمالی متفاوت است. بسته به مقدار دانه ها، آب را در ظرف یا استخر ریخته و سپس نمک اضافه می کنند.

سپس “شلتوک ها” را در آب شور قرار داده و کاملاً هم می زنیم تا دانه های سبک تر و سنگین تر از یکدیگرجدا شوند. بذرهای سبک تر برای جوانه برنج مناسب نیستند و ثمر نمی دهند و با این روش آن ها را از بذرهایی که برای جوانه مناسب هستند، جدا می کنیم.

بذرهای سالم را از آب جمع می کنند، با آب خالص شستشو می دهند و هر گونه اثری از نمک را از روی دانه ها می شویند. سپس آنها را در کیسه های مخصوص می ریزند تا اندازه آنها افزایش یابد. سپس بذر ها را در آب استخر قرار می‌دهند و بسته به دما اجازه می دهند ۲-۳ روز بماند. بذور آب بیشتری جذب می کنند به همین دلیل است که مدام آب به استخر اضافه می کنند. این دانه های غذایی خوشمزه روی پارچه نخی که در فضای باز گذاشته شده و با یک لایه نمد پوشانده شده پخش می شود تا جوانه بزنند. هرچه هوا گرمتر شود، بذرها زودتر جوانه می زنند. این بذرهای جوانه زده اکنون آماده ورود به سطح بعدی هستند که در مکانی به نام “خزانه” کاشته می شود.

خزانه بذر برنج

“خزانه” یک قطعه زمین کوچک محصور در داخل یا خارج از مزارع شالیزار اصلی است که در اواخر پاییز شیار خورده و در اواخر زمستان قبل از فصل زراعی بارور می شود. این قطعه زمین به تقسیمات کوچکتری تقسیم شده است، آب در این قسمت ها ریخته می شود تا زمانی که عمق آن حدود ۳ سانتی متر باشد و بذرها روی این مناطق متراکم پاشیده شوند. در استان گیلان پس از سه روز، این قسمت ها از آب خالی می شود و ریشه های سوخته روی دانه ها پخش می شود زیرا دارای مزایای متعددی مانند جلوگیری از تابش مستقیم آفتاب به بذرها و جلوگیری از حمله پرندگان و حشرات است.

روش‌های تولید

برنج کاری بیشتر در شرایط آبیاری انجام می شود. گندم برنج الگوی کشت غالب است. با این وجود بازار ایران تحت سلطه برنج معطر قرار دارد که هنگام پخت پوسته پوسته و نرم می شود. ایران به دلیل معروف بودن برنج با کیفیت خوب که به صدری معروف است مشهور است.

مشکلات فصل برنج کاری

آبیاری نامناسب به دلیل خشکسالی های فصلی و همین طور کاهش مقدار بارندگی های سالانه. کمبود زمین مناسب که خاک حاصلخیزی داشته باشد و مناسب کشت برنج باشد و همین طور شرایط لازم یک شالیزار را داشته باشد. آفات بی شمار گیاه برنج که به محصول آسیب وارد می کنند. همین طور بارندگی های فراوان نیز می توانند به بهره وری بیشتر در هنگام برداشت ضربه بزنند.

در نتیجه …

فصل برنج کاری در ایران با فصل بهار آغاز می شود که بهترین زمان ممکن برای کاشت برنج است. فصل بهار بهترین گزینه برای یک کشاورز باتجربه و با مهارت است تا در بهترین زمان ممکن شروع به کاشت محصول خود کند و در آخر یک نتیجه عالی بدست بیاورد. یک نتیجه عالی در کشت برنج، برنجی با کیفیت و مرغوب است که شما می توانید این برنج بی نظیر را از مجموعه صنایع غذایی طایفه خریداری کنید.