خصوصیات برنج هاشمی

Characteristics of Hashemi rice

این مقاله شما را با  خصوصیات برنج هاشمی آشنا می کند. غذایی اساسی برای مردم جهان برنج است که بعد از گندم دومین محصول عمده است، برنج سرشار از مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، اسیدهای چرب خاص و ریز مغذی ها (ویتامین ها و مواد معدنی کمیاب) است. سبوس برنج محصول اصلی، ارزان و کم مصرف است که ۱۰ درصد وزن آن از برنج خام ایجاد شده است. کنسانتره های پروتئینی از سبوس برنج بدون چربی تهیه و از نظر خواص عملکرد آنها مورد نیاز تجزیه و تحلیل قرار گرفت. سبوس برنج، دارای ارزش غذایی بالا و اثرات مفید بر سلامتی مانند کاهش کلسترول خون، اثرملین و کاهش بروز بیماری قلبی هستند. ایران همچنین یک تولید کننده و صادر کننده برنج در جهان است. مهمترین منطقه زیرکشت برنج با بیش از ۸۰ درصد تولید برنج قسمت شمالی ایران است که استان های مازندران و گیلان را شامل می شود، با ۲۳۸۰۰۰ هکتار سطح زیر کشت است. بیش از ۸۰ درصد از کل سطح برنج در ایران هنوز به دلیل رایحه و سایر صفات با کیفیت عالی تحت این ارقام سنتی است. برنج هاشمی مهمترین رقم معطر برنج در ایران است. با این حال رقم کاشت با نام واحد برنج هاشمی در مناطق مختلف ایران تنوع زیادی در ویژگی های ریختولوژی از جمله ارتفاع بوته، مدت رشد و ویژگی های ریخت شناسی دانه را نشان می دهد. ورودی های شیمیایی از جمله کودها و سموم دفع آفات برای افزایش عملکرد و کنترل آفات و بیماری ها در اراضی شالیزار استفاده می شود. اگرچه این محصول در برخی مناطق جهان به صورت ارگانیک کشت شده است با وجود تحقیقات، سیاست ها و توجهات عمومی، تنها بخش کوچکی از کل زمین های کشاورزی به کشاورزی ارگانیک اختصاص یافته است، با توجه به اثرات مخرب کشاورزی مرسوم بر محیط زیست از طریق استفاده بیش از حد از موادشیمیایی، تغییر به سمت کشاورزی پایدار، استفاده از کودهای آلی در اکوسیستم های کشاورزی با هدف حذف استفاده از کودهای شیمیایی است. کشت ارگانیک برنج به عنوان یک گزینه پایدار در استان های مازندران در حال ظهور است. با توجه به نوپا بودن کشت ارگانیک برنج در استان مازندران و وجود پتانسل های فراوان جهت عبور از کشاورزی متداول به کشاورزی ارگانیک در سه منطقه مختلف استان مازندران (شهرستان بابل، فریدون کنار و آمل ) اجرا شد. در سامانه زراعی ارگانیک از کود مرغی و کودهای شامل: اتوباکتر و جهت مبارزه با آفات و بیماری از زنبور آمریکا، قارچ کش ها و حشره کش های زیستی استفاده شد. علاوه براین، علف های هرز به صورت دستی کنترل می شوند.

خصوصیات برنج هاشمی

از بهترین و برترین برنج خوب و خوش پخت ایرانی، برنج هاشمی است. برنجی که پخت عطر و بویش در فضا می پیچد، به دلیل کیفیت مطلوب امروزه مقدار زیادی از تولید کشور به برنج هاشمی اختصاص دارد و حتی توانسته علاوه بر داخل کشور، در سراسر دنیا مشتریان خاص خود را داشته باشد. برنج هاشمی اولین بار توسط آقای یوسف هاشمی کشف شد، شکل ظاهری برنج هاشمی دانه های بلند و قلمی و رنگ آن سفید مایل به کرم است. خوشه های این برنج بلندتر و کشیده تر از سایر برنج هاست که بعد از پخت به خوبی قد می کشد و ری می کند، و عطر و بوی بی نظیری دارد. برنج هاشمی مدت ها بعد از پخت نرم می ماند، پخت این برنج دون دون ،دارای کیفیت پخت عالی و طعم دل انگیزی که باعث شده بازار پسندی زیادی داشته باشد. خوب بودن برنج هاشمی سبب شد که این برنج به غیر از استان گیلان، به دیگر مناطق برنج خیز شمال کشور نیز سرایت کند. در ترویج رقم مرغوب برنج هاشمی مراکز تحقیقاتی و ادارات و سازمان های دولتی نقشی نداشته اند، بلکه این مردم بودند که از این رقم جدید به دلیل کیفیت بالا و برداشت بیشتر در واحد سطح استقبال کردند و آوازه ای آن از مرزهای استان گیلان گذشت و دیگر شالیزارهای کشور را در برگرفت. بیشترین رقمی که در شالیزارهای گیلان کشت می شود رقم هاشمی است که کیفیتی مطلوب دارد. 

Characteristics of Hashemi rice

انواع برنج هاشمی

  • برنج عطری هاشمی
    این نوع برنج در کارخانه ها پوست گیری می شود و برنج سفید تولید می شود.
  • برنج قهوه ای هاشمی
    برنج را قبل از پوست گیری حرارت می دهند و مواد مقوی در پوسته برنج به مغز آن تزریق می شود و رنگش قهوه ای است.
  • برنج دودی هاشمی
    برنج هاشمی را با شیوع دودی کردن تولید می کنند.

خواص برنج هاشمی

نیرو بخش طبیعی است، فاقد کلسترول است، دارای پروتئین است که برای رشد ماهیچه ها ضروری است و هم چنین حاوی آمینو اسید که در سلامت مو، پوست، چشم، ناخن، قلب، ریه ها و سیستم عصبی نقش به سزایی دارد. چربی آن خیلی کم است و دارای ویتامین B1 است. برنج سفید دارای سدیم بسیار کمی است برای افرادی که مبتلا به فشار خون بالای هستند توصیه می شود، غلاف برنج دارویی موثر در درمان اسهال خونی است.