Comparison of quality of Iranian rice and imported rice

مقایسه کیفیت برنج ایرانی و برنج های وارداتی در متن زیر آورده شده است. در ایران، برنج یکی از مهم ترین گزینه ها در وعده های غذایی است و اکثر ایرانی ها در روز حداقل یه وعده برنج می خورند. بنابراین شناخت نوع برنجی که آن را تهیه می کنید، بسیار مهم است. در ایران به علت گستردگی سرزمین و حاصلخیزی خاک به خصوص در مناطق شمالی گونه های بسیار زیادی برنج کشت می شود که می توان آن ها را در چهار دسته اصلی تقسیم بندی نمود. طارم، صدری، گرد و پر محصول.

مقایسه کیفیت برنج ایرانی و برنج های وارداتی

در نگاه کلی می توان گفت برنج ایرانی به مراتب با کیفیت تر، خوش خوراک تر و خوش بو تر از برنج خارجی می باشد . اما این کیفیت بهتر، بهایی نیز دارد و آن هزینه های نسبتا زیاد برنج ایرانی نسبت به برنج خارجی است. از گذشته های دور برنج ایرانی به خوش طعم و خوش عطر بودن مشهور است. اما بر خلاف برنج خارجی به عنوان مثال برنج هندی به اندازه آنها قد نمی کشد و پختن آن نیاز به مهارت و تجربه بالایی دارد. اصولا کسانی که تجربه کمتری در آشپزی دارند، ترجیح می دهند که برنج خارجی مخصوصا هندی و پاکستانی را مصرف کنند. زیرا بیشتر قد می کشند و خوش قد و بالاتر به نظر می رسند. ارزش غذایی برنج ایرانی بسیار بیشتر از برنج خارجی می باشد، اما برنج خارجی اکثرا به صورت قالبی تهیه می شوند. قالبی به این معنی است که برنج های درجه دوم و سوم را خرد می کنند و به صورت آرد در می آورند و دوباره آن را درون قالب های منظم و یک اندازه قرار می دهند. به این دلیل است که برنج خارجی از ظاهر زیباتر به نظر می رسد. گاها دیده می شود که زمین های برنج در خارج از کشور با آب فاضلاب آبیاری می شوند که باعث می شود، برنج حاوی موائد شیمیایی نظیر، آرسنیک و سیانید باشدکه بسیار برای سلامت مضر است.

انواع برنج خارجی

علاوه بر اینکه انواع زیادی برنج در کشور کشت می شود. اما با توجه به میزان مصرف و افزایش جمعیت کشور باید برای تامین نیاز برنج کشور، از سایر کشورهایی که دارای کشت برنج هستند، برنج وارد کنند. برنج هایی که وارد کشور می شوند را می توان به صورت زیر بسته بندی کرد. برنج هندی درجه ۱، برنج هندی درجه ۲، برنج پاکستانی، برنج پاکستانی معطر، برنج تایلندی، برنج اروگوئه، برنج آرژانتینی و برنج تایلندی هومالی.

آیا برنج خارجی برای سلامتی ما ضرر دارد؟

هر از چند گاهی خبری راجع به مضر بودن برنج های خارجی برای سلامتی انسان منتشر می شود و عده ای می گویند برنج هندی سرطان زاست. ولی تنها از طریق آزمایشگاه می توان شناسایی کرد و نمی توان به سادگی قضاوت کرد.

Comparison of quality of Iranian rice and imported rice

تفاوت نگهداری برنج ایرانی و وارداتی

در مورد تفاوت زمان نگهداری برنج ایرانی و خارجی می توان گفت که برنج خارجی را می توان زمان طولانی تری نسبت به برنج ایرانی نگه داشت. یکی از دلایل این زمان طولانی مواد نگهدارنده برای جلوگیری از شپش زدن که در آن استفاده می شود. اما با توجه به این شرایط استفاده از این مواد و همچنین قیمت پایین برنج خارجی استقبال از آن بیشتر می باشد. یکی دیگر از تفاوت های برنج ایرانی و برنج خارجی نوع پخت آن هاست. پختن برنج خارجی به مراتب ساده تر از برنج ایرانی می باشد و می توان آن را در هر اندازه و مقداری بدون اینکه برنج شفته شود پخت. اما پختن برنج ایرانی نیاز به مهارت و تجربه بسیار زیادتری نسبت به برنج خارجی نیاز دارد. در ضمن برنج ایرانی با توجه به طعم و عطر بهتری که دارد، توصیه می شود که به صورت کته ای پخته شود. اما برنج خارجی با توجه به افزایش قدی که دارد، بهتر می باشد به صورت آبکش پخته شود.

دلایل انتخاب برنج های وارداتی

  • قیمت ارزان برنج خارجی نسبت به برنج ایرانی
    ارزش غذایی برنج ایرانی بسیار بیشتر از برنج های وارداتی می باشد و دارای عطر و طعم بوی فوق العاده می باشد و این برنج فرآیند به وجود آمدنش به صورت طبیعی بوده و امروزه نیز به صورت سنتی کشت می شود. اما برنج های خارجی اکثرا به صورت قالبی تهیه می شوند.
  • ماندگاری برنج خارجی نسبت به برنج ایرانی
    در مورد تفاوت زمان نگهداری برنج ایرانی و خارجی می توان گفت که برنج خارجی را می توان زمان طولانی تری نسبت به برنج ایرانی نگه داشت.
    برنج خارجی پخت آسان تری نسبت به برنج ایرانی دارد و این یکی از علل انتخاب برنج خارجی است.