امروز با آموزش یک دسر ترکیه‌ای به نام سوتلاچ در خدمت شما هستیم. مزه این دسر تا حدودی به شیر برنج ایرانی شباهت دارد اما علاوه بر اینکه به مواد لازم بیشتری احتیاج دارد، طرز‌تهیه‌اش نیز با شیر برنج متفاوت است. اکثر کسانی که هر دو دسر را میل کرده‌اند، معتقدند که سوتلاچ ترکیه‌ای کمی خوشمزه‌تر است. یکی از مواد تشکیل‌دهنده‌ی این دسر، برنج عنبر بو است به همین دلیل می‌توان آن را به‌عنوان یک غذای کامل و مغذی در نظر گرفت. اگر به آشپزی ترکیه‌ای علاقه‌مند هستید، لطفاً تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا فوت‌های کوزه‌گری پخت یک سوتلاچ درجه‌ی یک ترکی را بیاموزید.
طرز تهیه دسر سوتلاچ خوشمزه با برنج عنبر بو
مواد لازم سوتلاچ
| شیر | یک لیتر |
| برنج عنبر بو | 2 قاشق غذاخوری |
| آب جوش برای پخت برنج | 1.5 استکان |
| نمک برای برنج | خیلی کم |
| پودر نشاسته گندم | 3 قاشق غذاخوری سَر پُر |
| آرد برنج | 1 قاشق غذاخوری |
| خامه | نصف یک بسته خامه صبحانه |
| وانیل | 5 گرم |
| آب سرد | یک لیوان سر خالی |
| شکر | یک لیوان |
| زرده تخم مرغ | یک عدد |
طرز تهیه سوتلاچ ترکیه‌ای
مرحله اول: پخت برنج عنبر بو
در ابتدا 2 قاشق برنجی که داشتیم را خوب می‌شوییم و با کمی آب خیس می‌کنیم تا قدری نرم‌تر شود. سپس آب برنج عنبر بو را دور ریخته و 1.5 استکان آب جوش و کمی نمک اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از اینکه برنج خوب پخت، آن را کنار می‌گذاریم.
خرید برنج عنبر بو طایفه
مرحله دوم
مواد پودری را آماده می‌کنیم، یعنی نشاسته، آرد برنج و وانیل را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
مرحله سوم
در این مرحله یک لیتر شیر درون قابلمه بزرگی ریخته و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و روی شعله ملایم قرار می‌دهیم. هر چند دقیقه یک بار محلول شیر و شکر را هم می‌زنیم تا شیر ته نگیرد و نسوزد. صبر می‌کنیم تا شیر به نقطه جوش برسد.
مرحله چهارم
یک لیوان آب را درون مخلوط پودری ریخته و سریع هم می‌زنیم تا سفت نشود. زرده تخم مرغ را نیز به همین محلول اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
مرحله پنجم
یک الک برمی‌داریم و محلول را به کمک الک به قابلمه شیر اضافه می‌کنیم تا پودرها در شیر داغ گلوله گلوله نشوند. استفاده از الک در این مرحله، یکی از فوت‌های کوزه‌گری در تهیه سوتلاچ است. شیر را مرتب هم می‌زنیم و متوجه می‌شویم که دسر در حال غلیظ شدن است. در همین مرحله برنج عنبر بو پخته را نیز به دسر افزوده و زیر قابلمه را خاموش می‌کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله خامه صبحانه را به قابلمه افزوده و مرتباً هم می‌زنیم تا خامه کاملاً حل شود.
مرحله هفتم
این میزان مواد لازم تقریباً برای پر کردن 6 کاسه سرامیکی مخصوص سوتلاچ کافی است. کاسه‌ها را از دسر پر کرده و درون سینی فر قرار می‌دهیم. حالا باید در سینی فر آب بریزیم تا کف کاسه‌ها درون آب قرار بگیرد. ارتفاع آب در سینی حدوداً باید 2 سانتی‌متر باشد.
مرحله هشتم
فر را از قبل با دمای 250 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، سینی را به فر انتقال داده و حداقل 8 دقیقه، از باز کردن درب فر خودداری می‌کنیم. زمانی که روی دسرها به رنگ قهوه‌ای زیبایی درآمد، سینی را از فر خارج می‌کنیم.
مرحله نهم
1.5 الی 2 ساعت صبر می‌کنیم تا دسرها از حرارت بیفتند، سپس روی آن‌ها را با سلفون پوشانده و به مدت یک روز درون یخچال قرار می‌دهیم. در ترکیه این دسر با مقدار زیادی پودر پسته و یک اسکوپ بستنی سرو می‌شود.
فوت کوزه‌گری برای خوش‌طعم شدن سوتلاچ با برنج عنبر بو
کسانی که این دسر را در رستوران‌های خوب ترکیه میل کرده‌اند، حتماً طعم خاص و بی‌نظیر سوتلاچ را می‌شناسند. این طعم به دلیل وجود کمی سقز در این دسر است، حدوداً به اندازه‌ی یک دانه‌ی لپه. این مقدار سقز را در مرحله‌ی پنجم به دسر اضافه کنید.
فروش برنج عنبر بو طایفه
اصلی‌ترین فوت کوزه‌گری و راز خوشمزه شدن هر غذایی، استفاده از مواد اولیه‌ی باکیفیت و تازه است. هر چقدر هم که در آشپزی مهارت داشته باشیم، بدون مواد تازه، موفق به پختن خوراکی‌های خوشمزه، نخواهیم شد. اگر برای تهیه‌ی دسر سوتلاچ ترکیه‌ای نیاز به برنج تازه دارید، پیشنهاد می‌کنم حتماً سری به فروشگاه صنایع غذایی طایفه بزنید. رسالت طایفه، ارائه‌ی محصولات تازه و باکیفیت به مصرف‌کنندگان محترم ایرانی است. برای خرید برنج عنبر بو طایفه که بسیار تازه و باکیفیت است می‌توانید روی دکمه زیر کلیک کنید.
فروش برنج عنبر بو طایفه