نان سفید در مقابل برنج سفید

اینکه شما باید برنج یا نان را انتخاب کنید به اهداف تغذیه ای شما بستگی دارد نان سفید در مقابل برنج سفید ، برنج ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری تأمین می کند اما نان دارای کالری و کربوهیدرات کمتری است. هر کدام را که انتخاب می کنید، نسخه کامل دانه را انتخاب کنید تا بهترین نتیجه سلامتی را داشته باشد. افرادی که غلات کامل بیشتری مصرف می کنند نسبت به افرادی که کمترین میزان غلات کامل را مصرف می کنند، وزن کم و سطح کلسترول کمتری دارند.

نان سفید یا برنج سفید؟

مواد مغذی

اگر می خواهید کالری یا کربوهیدرات خود را محدود کنید، انتخاب نان بهتر از برنج است. یک وعده 1/2 فنجانی برنج قهوه ای حاوی 108 کالری، 3 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و 22 گرم کربوهیدرات است، در حالی که یک تکه نان سبوس دار 69 کالری، 4 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و 12 گرم کربوهیدرات است. در نظر داشته باشید که نان و برنج سفید مقادیر مشابهی از کالری، چربی، کربوهیدرات و پروتئین دارند.

فیبر

وقتی نوبت به فیبر می رسد، برنج و نان را انتخاب کنید. یک وعده 1/2 فنجانی برنج قهوه ای 2 گرم فیبر فراهم می کند و یک برش نان گندم کامل حاوی 2 گرم است، در حالی که برنج سفید فقط حاوی 0.3 گرم فیبر و نان سفید فقط 0.4 گرم است. فیبر به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد و در حفظ وزن کمک می کند. زنان باید 25 گرم در روز مصرف کنند و مردان به 38 گرم فیبر در روز نیاز دارند.

ویتامین ها

نه نان و نه برنج دارای ویتامین خاصی نیستند. با این حال، یک وعده 1/2 فنجانی برنج سفید 77 میکروگرم فولات یا 19 درصد ارزش روزانه را تأمین می کند و یک برش نان سفید حاوی 43 میکروگرم یا 11 درصد DV است. این به دلیل غنی سازی محصولات است، زیرا برنج قهوه ای و نان سبوس دار مقدار قابل توجهی از این ماده مغذی را که برای تشکیل DNA و تقسیم سلولی مهم است، تأمین نمی کنند.

برنج سفید را انتخاب کنیم یا نان سفید؟

همچنین معمولاً می شنوید که گزینه های جایگزین کربوهیدرات مانند برنج – بسیار سالم تر هستند زیرا برنج یک غذای کامل است که نسبت به نان فرآوری کمتری دارد. مطالعه ای از دانشگاه کیوتو در ژاپن تفاوت متابولیسم و ​​میکروبیوتای روده را با افرادی که رژیم غذایی متعادلی متشکل از یک منبع پروتئین (گوشت، ماهی یا تخم مرغ)، و یک منبع کربوهیدرات داشتند، مقایسه کرد.

منبع کربوهیدرات تنها گزینه ای است که تغییر کرده: نان سفید برای یک گروه و برنج سفید برای گروه دیگر. این کار برای 21 وعده مستقیم ادامه داشت.

مواد مغذی

شنیدن اینکه از نظر عناصر مغذی، نان بسیار متعادل تر است متعجب خواهید شد. پروتئین آن دو برابر برنج سفید است و مقداری فیبر هضم و چربی دارد. برنج سفید تقریباً منحصراً از کربوهیدرات تشکیل شده است. “باید اضافه کنم که اگرچه نان پروتئین بیشتری دارد، اما یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا محسوب نمی شود زیرا اکثر اسیدهای آمینه غیر ضروری هستند. اگر هدف شما از بین بردن چربی است، نان گزینه بهتری نسبت به برنج است زیرا پروتئین دارای اثر حرارتی بیشتری نسبت به کربوهیدرات است.

روده میکروبیوتا

این ممکن است خیلی تعجب آور نباشد اما یک مورد بسیار جالب برای نان مقابل برنج است. پروبیوتیک گروه نان سفید به طور قابل توجهی بیشتر از گروه برنج سفید بود. به نوع پروبیوتیک بیفیدوباکتریا گفته می شود. ممکن است بد به نظر برسد، اما در یک متاآنالیز از پروبیوتیک ها عنوان شده که: “کاملاً ثابت شده است که بیفیدوباکتری ها از طریق فعالیت های متابولیکی خود، مزایای سلامتی مثبت را به میزبان خود می بخشند. “

در نتیجه …

اگر هدف شما از دست دادن چربی و لاغر شدن است – نان احتمالاً گزینه بهتر برای شما در مقابل برنج سفید است. نان به دلیل داشتن پروتئین و فیبر، برای مدت طولانی تری از برنج سفید شما را سیرتر خواهد کرد. همچنین پروتئین بیشتری دارد تا میزان متابولیسم شما را افزایش دهد. اگر می خواهید عضله سازی کنید، هر دو گزینه خوبی هستند اما ممکن است برنج سفید گزینه بهتری باشد.

این بدان دلیل است که رژیم های غذایی عضله ساز معمولاً به کالری دریافتی بالاتری احتیاج دارند و هرچه غذاهای زود هضم تری مصرف کنید، خوردن آن وعده های غذایی آسان تر می شود. بنابراین، نان و برنج یک ماده اساسی مورد نیاز برای بدن انسان است. شما عزیزان می‌توانید با توجه به نیاز خود گزینه مناسب را در رژیم خود انتخاب کنید. اگر قصد خرید برنج های با کیفیت و خوش عطر و طعم را دارید، ما به شما طایفه را پیشنهاد می‌کنیم.