What is the time and method of separating the rice husk

آیا مایل هستید در این مقاله شما را با زمان و نحوه جداسازی پوسته برنج آشنا کنیم؟
برنج در قاره آسیا کشت می شود. غذاهای ملی ایران بسیار متنوع و مقوی هستند. رژیم غذایی برنجی معمولا توسط همه مردم در سراسر کشور استفاده می شود. برداشت برنج را می توان با دست یا کمباین انجام داد. پس از مرحله برداشت مرحله خرمن کوبی است که از خرمن کوب یا کمباین مخصوص شالی استفاده می شود، پس از خرمن کوبی برای تبدیل شلتوک به برنج سفید، عملیات فرآیند تبدیل برنج انجام می شود .

فرآیند تبدیل برنج

خشک کردن

یکی از عوامل مهم برکیفیت برنج، مقدار محتوای رطوبتی دانه برنج می باشد. در مرحله خشک کردن آب از قسمت های مغز دانه به طرف سطح آن حرکت می کند که در این حالت چروکیدگی دانه بوجود می آید و قسمت های خارجی بیش از قسمت های داخلی چروکیده می شوند. اگر سرعت خشک کردن بیش از مقدار معین باشد در اثر چروکیدگی غیر یکنواخت فشاری به مغز دانه وارد می شود که موجب ترک خوردن و تکه تکه شدن آن می شود. متداول ترین و قدیمی ترین روش خشک کردن استفاده از نور خورشید می باشد.
چندین روش برای خشک کردن وجود که عبارتند از:

  • روش سنتی
  • استفاده از خشک کن های مکانیکی
  • خشک کن های نوع بستر ثابت
  • خشک کن های جریان مداوم
  • استراحت دهی

نیم جوش کردن

در این روش شالی، قبل از ورود به سیستم ماشین آلات تبدیل به برنج، برنج در مجاور بخار آب و آب جوش خیسانده می شود. این روش موجب بالا رفتن مقاومت برنج در برابر فشار در مراحل تبدیل شالی به برنج می گردد. عمل پوست کندن شالی آسانتر و عمل جداسازی سبوس مشکل تر می شود. علاوه بر آن، این فرآیند سبب بروز تغییرات فیزیکی، شیمیایی و زیبایی ظاهری برنج می گردد. در طی مراحل تبدیل در روش نیم جوش مقدارموثری از ویتامین ها و پروتئین های موجود در پوسته و سبوس برنج به بافت نشاسته ای منتقل می گردد و برنج تولید شده با روش نیم جوش در مرحله پخت ری بیشتری داشته و نشاسته کمتری به آب منتقل می شود.

تمیز کردن

در این مرحله کاه و کلش و مواد خارجی از شلتوک انجام می شود. در بسیاری از کشورها عمل تمیز کردن شلتوک قبل از عملیات خشک کردن و بعد از خرمن کوبی صورت می گیرد که باعث افزایش قابلیت نگهداری و خشک کردن محصول می گردد. در این روش از الک های ارتعاشی و یا گردان، بادبزن ها، سنگ جدا کن ها و جداسازی مغناطیسی استفاده می شود.

What is the time and method of separating the rice husk

پوست کندن

جدا کردن پوست شلتوک را پوست کندن می نامند که شلتوک پوست کنده را برنج قهوه ای می نامند. در این روش از ماشین های پوست کن استفاده می شود که انواع گوناگون دارند که عبارتند از:

  • پوست کن تیغه ای
  • پوست کن غلتک لاستیکی
  • پوست کن گریز از مرکز
  • پوست کن صفحه ای

جدا کردن

در ماشین های پوست کن مخلوطی از دانه های پوست کنده (برنج قهوه ای )، شلتوک پوست نکنده، پوست و مقداری برنج شکسته تولید می شود. برنج قهوه ای شلتوک پوست نکنده بعدا در ماشین جداساز شلتوک از یکدیگر جدا می شوند. اما در ابتدا می بایست پوسته و اجرام خارجی از سبوس جدا شوند که این کار توسط الک ارتعاشی با سوراخ های مناسب جدا و بصورت جداگانه تخلیه می شوند. پوست که سبک تر است، براحتی جدا می شود.

جدا کردن شلتوک و برنج قهوه ای

در ماشین جدا کننده، شلتوک از برنج قهوه ای جدا می شود. برنج قهوه ای به ماشین سفید کن منتقل می شود و شلتوک مجددا به داخل ماشین پوست کن برگشت داده می شود تا پوست آن جدا شود.

سفید کن

برای جداسازی لایه سبوس از برنج قهوه ای و تولید برنج سفید از ماشین های سفید کن استفاده می شود. براین اساس ماشین های سفید کن به انواع مالشی و سایشی تقسیم بندی می شوند که انواع گوناگون دارند که عبارتند از

  • سفید کن سایشی عمودی
  • سفید کن سایشی افقی
  • سفید کن اصطکاکی
  • سفید کن اصطکاکی دمشی
  • سفید کن تیغه ای

صیقل دادن

ایجاد شفافیت و درخشندگی در سطح برنج (از ماشین سفید کن نمی توان به عنوان پولیشر استفاده کرد، در صورت استفاده نه تنها شفافیت کافی به دست نمی آید، بلکه برای افزایش درجه سفیدی با ماشین حرارت زیادی ایجاد می شود که به شکست برنج منجر می شود. برای انجام این عمل از ماشین های پولیشر استفاده می شود که انواع گوناگون دارند که عبارتند از

  • پولیشر مخروطی
  • پولیشر افقی
  • درجه بندی
    برنج پس از سفید شدن و پولیش زدن به وسیله بالبر به الک انتقال داده می شود که دراین مرحله برنج سالم را از برنج شکسته وهم چنین سبوس و گرد و خاک را جدا می کنند. برای انجام این عمل از غربال های برنج استفاده می شود که انواع گوناگون دارند که عبارتند از:
  • الک های لرزان نوسانی
  • الک های دوار
    امیدواریم با خواندن این مقاله اطلاعاتتان را به روز کرده باشیم.