تفاوت برنج هاشمی با برنج طارم چیست؟
تفاوت برنج هاشمی با برنج طارم در این مقاله آورده شده است. در ابتدا با این دو نوع برنج و ویژگی های آن آشنا می شویم. برنج طارم اولین بار در استان زنجان در شهر طارم کشت شده است. همچنین تولید این نوع برنج در استان های مازندران و گیلان و گلستان است که بیشترین تولید آن در شهر فریدونکنار استان مازندران می باشد.
انواع برنج طارم
برنج طارم با توجه به موقیت مکانی کشت به ۴ دسته تقسیم میشود:
- برنج طارم هاشمی
برنج طارم هاشمی قد کوتاهتری نسبت به سایر برنج طارم دارد و در شهرهای فریدون کنار، دابودشت، محمود آباد کشت می شود. - برنج طارم دم سیاه
برنج طارم دم سیاه دارای شلتوک با دم سیاه است و در شهر رشت آستانه اشرفیه کشت می شود. خوش عطر و خوش طعم می باشد و برای مهمانی و مجالس برنج مناسبی حساب می شود. - برنج طارم سنگی
این نوع برنج طارم در شهر فریدون کنار استان مازندران کشت و تولید می شود و کیفیت بهتری نسبت به سایر ارقام برنج طارم دارد. از نظر شکل ظاهری ریزتر از طارم هاشمی و طارم دم سیاه است. - برنج طارم صدری
این نوع برنج بیشتر در شهر فومن و شفت کاشته می شود. از نظر ظاهری بلندتر و قلمی تر از سایر ارقام برنج طارم می باشد.
خواص برنج طارم
این نوع برنج دارای نشاسته بسیار مقاومی می باشد که به صورت هضم نشده به روده می رسد و باعث رشد باکتری های مفید برای عملکرد بهتر روده ها می باشد. سرشار از کربوهیدرات است که باعث تامین انرژی برای سوخت و ساز بدن است. این نوع برنج کلسترول کمتری دارد و به عنوان برنامه غذایی خوب به حساب می آید. همچنین دارای مواد مغذی و ویتامین D، کلسیم، آهن، تیامین و ریبوفلاوین می باشد. استفاده از این نوع برنج باعث کاهش استرس و افسردگی می شود. برای عملکرد قلب و مغز بسیار مناسب می باشد و چون به راحتی هضم می شود، شخص پس از مصرف دچار نفخ و سنگینی نمی شود.
خواص درمانی برنج طارم
این نوع برنج به دلیل دارا بودن سدیم کم برای افراد دارای فشار خون بالا و بیماری فشار خون بسیار مناسب می باشد. این برنج به دلیل اینکه زود هضم می شود، برای کنترل تعریق و کاهش فشار خون مفید می باشد و همچنین این نوع برنج خاصیت ضد التهابی دارد و از بروز بیماری ادم (ورم) جلوگیری می کند. دارای برخی اسید های آمینه می باشد که برای ساخت بافت های ماهیچه ای آنتی بادی ها و آنزیم ها مفید است. همانطور که می دانیم اسید های آمینه برای سلامت پوست و مو ریه و قلب سیستم عصبی و مغز و دید چشم اثر بسزایی دارند. این نوع برنج دارای غلاف می باشد که غلاف برنج داروی موثری برای درمان اسهال خونی است و خاصیت اداراوری دارد.
– ویژگی ظاهری برنج طارم:
شکل استخوانی دارد و رنگ آن سفید مایل به کرم است .
– نحوه پخت برنج طارم:
این نوع برنج به صورت کته و آبکش تهیه می شود.
انواع کشت برنج
برنج کشت اول
دارای پخت مناسب و همچنین دارای عطر مناسب در هنگام پخت می باشد. در کشت این نوع برنج از سم های مناسبی استفاده می شود و بهره وری آسانی نسبت به کشت دوم دارد. ولی کاشت اول برنج معایبی هم دارد، از جمله اینکه کیفیت این برنج بستگی به نحوه درست کشاورزی دارد. برای کشت این نوع کاشت باید خاک مناسبی باشد.
برنج کشت دوم
دارای پخت بسیار بالا و همچنین دارای طعم و عطر بسیار زیاد نسبت به کشت اول است. در کشت دوم ضریب درصد آن در مرغوبیت بالاست ولی کشت این هم دارای معایبی می باشد، از جمله یک بار بیشتر نسبت به کشت اول به خوشه های آن سم زده می شود و به دلیل مشکلات آب و هوایی دارای بهره وری سخت و مشکل می باشد و قیمت آن هم بیشتر است .
تعریفی از برنج هاشمی
برنج هاشمی از بهترین و برترین برنج های خوب و خوش پخت ایرانی می باشد که در استان گیلان کشت می شود. به طور کلی شکل دانه، قلمی و رنگ آن سفید متمایل به کرم می باشد. پخت آن بسیار عالی و عطر خوبی دارد.
– مقاوم بودن برنج هاشمی در برابر آفت:
برنج هاشمی در برابر آفت های برنج مقاوم است و به دلیل باریک بودن ساقه، مانع حضور کرم ساقه خوار در درون خود می باشد.
زمین کشاورزی مناسب برای کاشت برنج هاشمی:
این برنج به دلیل اینکه ساقه بلندی دارد در همه زمین های کشاورزی کشت نمی شود. زمین مورد نیاز برای کشت این نوع برنج باید دارای مواد مغذی مناسبی باشد.
تفاوت برنج هاشمی و طارم از نظر تولید
برنج طارم بازده کمتری نسبت به برنج هاشمی دارد. یعنی از هر هکتار شالیزار حجم کمتری برداشت می شود ولی کیفیت بهتری نسبت به برنج هاشمی دارد.
تفاوت برنج هاشمی و طارم از نظر پخت
برنج طارم هم از نظر پخت و هم از نظر عطر از برنج هاشمی ضعیف تر است به همین دلیل قیمت پایین تری نسبت به برنج هاشمی دارد. با توجه به تعاریفی که از هر دو برنج و ویژگی آنها در این مقاله گفته شد نتیجه می گیریم که برنج هاشمی نسبت به برنج طارم برتری بهتری دارد.
