انواع غذاهای برنجی
با برنج چه غذاهایی بپزم؟ برنج دانه ای بسیار متنوع و مغذی است که می توانید به عنوان یک غذای فرعی، غذای اصلی، میان وعده بعد از ظهر و حتی دسر سرو کنید! برنج تقریباً همیشه به عنوان پایه ای برای وعده های غذایی متنوع و شور استفاده می شود.
با برنج ساده خداحافظی کنید زیرا با استفاده از چند ماده ساده می توانید آن را به یک وعده غذایی فوق العاده تبدیل کنید. در ادامه شما را با چندین دستورالعمل غذا با برنج آشنا خواهیم کرد. پختن برنج آسان است، برنج یک محصول همه کاره است و دارای رنگهای مختلفی است. ما در مقالات قبلی طایفه شما را با انواع طرز تهیه غذا های ایرانی با برنج آشنا کردیم.
چند دستور پخت غذا اروپایی با برنج
آیا اروپایی ها از برنج استفاده می‌کنند؟
برنج سرخ شده
مواد لازم
- 250 گرم برنج دانه بلند
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 پیاز ریز خرد شده
- 4 تخم مرغ، زده شده
- 2 عدد پیاز خرد شده
طرز تهیه برنج سرخ شده
مرحله 1
طبق دستورالعمل های معمول، برنج را بپزید، سپس آبکش کنید. حال آن را جایی پهن کنید تا کامل خشک شود.
مرحله 2
2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید، سپس پیاز را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. حدود 3 دقیقه بعد برنج را اضافه کنید، هم بزنید و تست کنید، اگر حس کردید که همه چه آماده است، مواد را در ظرفی دیگر بریزید و کنار بگذارید.
مرحله 3
روغن باقیمانده را اضافه کنید، سپس مخلوط تخم مرغ را هم بزنید و اضافه کنید. بگذارید تا کمی بپزد، سپس آن را با برنج مخلوط کنید – به سرعت هم بزنید تا همه چی آماده و قابل سرو شود. در این مرحله غذا شما آماده و قابل سرو است، می توانید روی آن را با کمی پیازچه خرد شده نیز تزیین کنید.
ریزوتوی سوسیس و رازیانه
مواد لازم
- 4 سوسیس خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 2 عدد پیاز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری دانه رازیانه
- 1 حبه سیر خرد شده
- 300 گرم برنج ریزوتو
- 1 لیوان شراب سفید
- آب مرغ به میزان لازم
- 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده
طرز تهیه
مرحله 1
سوسیس های خرد شده را سرخ کنید تا قهوه ای شوند، سپس آن ها را در یک تابه دیگر بریزید. حال کره، پیاز خرد شده و دانه های رازیانه را اضافه کنید. تفت دهید تا رازیانه نرم شود، سپس حبه سیر خرد شده را اضافه کرده و حدودا 1 دقیقه تفت دهید.
مرحله 2
برنج ریزوتو را اماده کنید. شراب سفید را بریزید، بگذارید 1 دقیقه بجوشد، سپس به آرامی آب مرغ را ملاقه ملاقه اضافه کنید و تمام مدت را روی حرارت ملایم هم بزنید تا پخته شود.
مرحله 3
کار را با پارمزان تمام کنید و روی آن را با برش های سوسیس و رازیانه تزیین کنید.
پائلا
مواد لازم
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 10عدد میگوی بزرگ
- یک دسته کوچک جعفری
- 100 میلی لیتر شراب سفید
- 500 گرم صدف
- زعفران
- 1 پیاز ریز خرد شده
- 3 حبه سیر ریز خرد شده
- 1 ماهی متوسط (حدود 300 گرم)
- 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده
- 250 گرم برنج پائلا
- 100 گرم نخود فرنگی یخ زده
- 1 عدد لیمو
- نمک دریایی(اختیاری)
طرز تهیه
مرحله 1
1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ظرف گرم کنید. سر میگو و ساقه جعفری را اضافه کنید، مواد را تا هنگامی که میگو ها صورتی نشده اند تفت دهید. سپس مواد آماده شده را له کنید. شراب و 300 میلی لیتر آب بریزید، نمک را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
مرحله 2
صدف ها را درون ماهیتابه پخش کنید، ظرف را به آرامی با درپوش یا حوله بپوشانید، سپس آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و به مدت 3-4 دقیقه بگذارید تا صدف ها کاملاً باز شوند. هم بزنید تا آب صدف آزاد شود، سپس محتویات ظرف را در یک آبکش که روی یک کاسه بزرگ حاوی زعفران قرار داده شده بریزید. همه چیز را خوب بهم بزنید. صدف ها را از آبکش خارج کنید، سپس کنار بگذارید.
مرحله 3
ظرف را پاک کنید و بقیه روغن زیتون را اضافه کنید. سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. ماهی را اضافه کنید و برگردانید تا سفید شود. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید، سپس آب را بریزید، همه را خوب هم بزنید و بجوشانید. برنج را روی مواد ریخته و یک بار خوب هم بزنید، سپس به مدت 5 دقیقه اجازه دهید بجوشد.
مرحله 4
دم میگوها را درون برنج فرو کرده و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. صدف ها و نخود فرنگی را هم اضافه کنید. برنج را بچشید – اگر هنوز کمی خام است آب بیشتری به آن اضافه کنید.
مرحله 5
پس از پخته شدن برنج، حرارت را خاموش کنید و بعد از 5 دقیقه غذا پائلا شما آماده است. در آخر، نمک دریایی و لیمو ترش به آن اضافه کنید.
نوش جان!
در آخر قصد داریم شما را با طرر تهیه برنج ساده آشنا کنیم.
طرز پخت برنج ساده – دستور العمل اساسی
- 1 فنجان برنج در هر وعده (یا هر گرم 75 گرم)
- 1 قالب کره یا ½ قاشق غذاخوری روغن (اختیاری)
- نمک به میزان لازم
برنج را در یک فنجان اندازه کنید و قسمت بالایی آن را تراز کنید، یا مقدار وعده مورد نظر خود را استفاده کنید.
برنج را کاملاً در آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. اگر وقت دارید حداقل 30 دقیقه برنج را در آب سرد خیس کنید. این کمک می کند تا دانه ها به طور یکدست بپزند.
برنج را در قابلمه با حرارت ملایم بریزید، سپس کره یا روغن را در صورت استفاده اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های برنج نیم پخت شوند.
اگر دوست دارید دو برابر مقدار آب (2 فنجان یا 150 میلی لیتر آب برای یک وعده 75 گرم) به علاوه مقداری نمک اضافه کنید. برای کوتاه شدن زمان پخت، آب جوش اضافه کنید.
درپوش بگذارید و حرارت را تا جایی که ممکن است کم کنید. اگر برنج را روی حرارت خیلی زیاد بپزید خیلی زود پخته می شود و ممکن است خمیر شود.
به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا کاملا بپزد. برای اینکه متوجه شوید برنج شما کاملا پخته شده یک دانه را بردارید و امتحان کنید.
برنج معمولی شما آماده است. نوش جان!
در نتیجه …
با برنج چه غذاهایی بپزم؟ در این مقاله سعی کردیم شما را با چند غذا اروپایی که با برنج درست می شود آشنا کنیم. این سه نوع غدذا از معروف ترین و خوشمزه ترین غذا ها بشمار می‌روند! اگر قصد پخت این غذا ها را دارید، می‌توانید برنج خود را از طایفه تهیه کنید.