انواع برنج طارم

ژانویه 26, 2021
11:30 ب.ظ

انواع برنج طارم

برای خرید بهتر و تشخیص انواع برنج طارم این مقاله را مطالعه نمایید. رژیم غذایی برنجی معمولا توسط همه مردم در سراسر کشور استفاده می شود. ماده اصلی تشکیل دهنده ی غذاهای سنتی و قومی ایرانی، برنج است. برنج ایرانی در غذاهای ایرانی نقش انکار ناپذیری دارد. در منطقه فریدون کنار استان مازندران بهترین و مرغوب ترین برنج کشت می شود، که نام آن برنج طارم است. این برنج، شهرت جهانی دارد و به بازارهای خارج از ایران نیز صادر می شود.
آشنایی با انواع برنج طارم و هر آنچه که باید در مورد این برنج بدانید

برنج طارم هاشمی

طارم هاشمی از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. این برنج با طول دانه خام 6/7 میلی متر است که بیشترین سطح زیرکشت شالیزارهای استان مازندران را به خود اختصاص داده است. از مخلوط و ترکیب شدن برنج طارم و برنج هاشمی که در کنار یکدیگر کشت می شود، بوجود می آید و رنگ دانه های آن سفید متمایل به کرم و کدر است .

برنج طارم عطری

در استان مازندران و طارم زنجان کشت می شود و بسیار معطر است و خوب قد می کشد. طارم عطری نسبت به سایر گونه ها در هر هکتار به میزان کمتری محصول می دهد، به همین دلیل کشاورزان زیاد تمایل به کشت این گونه برنج را ندارند. برنج طارم عطری در کشت دوم از عطر و طعم قوی تری نسبت به کشت اول برخوردار است. طارم هاشمی در مقایسه با طارم عطری درشت تر است و افزایش حجم پس از پخت بیشتر است.

برنج طارم صدری

طارم صدری در استان گیلان بخصوص شهرستان فومن و در برخی مناطق مازندران کشت می شود که در سال 1387 برنج طارم صدری از خانواده طارم معرفی شد. طارم صدری در مقایسه با طارم هاشمی عطر و طعم بیشتری و از طارم عطری، عطر و بوی کمتری برخوردار است. رنگ دانه های آن سفید متمایل به کرم و جنس آن گچی و سفت است. میزان پروتیئن موجود در برنج صدری نسبت به سایر برنج ها حدود 8 درصد بیشتر است.

برنج طارم دم سیاه

برنج طارم دم سیاه یکی از معروف ترین برنج های ایرانی است. ازجمله مرغوب ترین برنج استان گیلان بوده که در شهرهای لاهیجان، رشت و اطراف آنها کشت می شود. این برنج به عطر و طعم بی نظیرش مشهور است. رنگ دانه های آن سفید متمایل به کرم است و طول دانه های آن 5/7 میلی متر است. علت نامگذاری برنج دم سیاه به این دلیل است که شلتوک یا ریشک آن بلند و سیاه رنگ است. شکل ظاهری برنج دم سیاه طارم شباهت زیادی به برنج هاشمی دارد ولی عطر آن از برنج هاشمی کمتر است. طارم دم سیاه جزو برنج های کم محصول و با بهره وری پایین است، به همین دلیل قیمت آن گران تر از سایر برنج های طارم است و معمولا کشاورزان تمایل زیادی به کشت این محصول ندارند. برنج طارم دم سیاه انتخاب بسیار خوبی برای مجالس و مهمونی ها می باشد.

برنج طارم سنگی

این نوع برنج در مناطق شرقی استان مازندران از جمله فریدونکنار، بابل، بابلسر و جویبار کشت می شود. یکی از خوشمزه ترین ارقام برنج طارم است. رنگ دانه های آن نباتی و معمولا با نام های طارم محلی، طارم استخوانی و سنگ طارم شناخته می شود. طول دانه آن 7 میلی متر است. ویژگی بارز طارم سنگی نازکی ساقه آن است که مانع رشد و زندگی کرم ساقه خوار می شود به همین دلیل به کود شیمیایی کمتری نیاز دارد و برنج ارگانیک تولید می شود.

برنج طارم محلی

این برنج در منطقه طارم استان زنجان کشت می شود که علاوه بر زنجان در استان مازندران شهر فریدونکنار نیز شالیزارهای بسیاری به کشت طارم محلی اختصاص داده شده است. این برنج از پرکشت ترین ارقام طارم می باشد به این علت که بیشترین افزایش حجم را دارد و بیشتر از سایرین قد می کشد. رنگ دانه های آن کرم رنگ است و طول دانه های خام 1/7 میلی متراست. اگر به دنبال طارم درجه یک هستید حتما این برنج را امتحان کنید.

برنج طارم دیلمانی

این محصول در غرب استان مازندران و عمدتا در شهرهای چالوس، رامسر، تنکابن و نوشهر کشت می شود. به دلیل بازده پایین طارم دیلمانی در هر هکتار در حال حاضر خیلی کشت نمی شود، ولی یکی از معطر ترین ارقام خانواده طارم است. طول دانه خام آن 9/7 میلی متر است که جزو برنج های دانه بلند طارم با ری خوب است.

برنج طارم اهلمی

این نوع برنج معمولا در استان های لرستان، اصفهان، خوزستان و فارس کشت می شود و و از گونه های جدید برنج طارم است. طول دانه خام آن 7 میلی متر است که از برنج صدری کمی کوتاه تر و از سایر برنج های طارم کمی چاق تر است. تشخیص برنج طارم اهلمی از سایر گونه های طارم کمی سخت است، زیرا شباهت زیادی به گونه های طارم دارد.

برنج طارم رشتی

این نوع در استان مازندران شهرستان فریدونکنار کشت می شود و طعم و عطر نسبتا خوبی دارد. طول دانه خام آن 9/7 میلی متر است. عطر طارم دشتی بسیار قوی است و محتوای پروتئینی دانه برنج طارم رشتی زیاد است. نام دیگر آن رشتی سرد است.

برنج موسی طارم

این نوع برنج در استان مازندران شهر بابل کشت می شود. همچنین در استان گیلان نیز کشت می شود که به آن طارم سرد گیلان می گویند. این برنج قد بلندی دارد و پس از پخت به طول دانه 13 میلی متر می رسد و از عطر بسیار قوی برخوردار است.

برنج طارم امیری

طول دانه خام این برنج 6/7 است. بازده بالایی در هر هکتار کشت دارد و از میزان عطر متوسطی برخوردار است.