وضعیت برنج هندی در ایران

The situation of Indian rice in Iran

در مورد برنج و وضعیت برنج هندی در ایران، در این مقاله مطالبی گرد آوری شده است. برنج، گندم و ذرت سه محصول غذایی پیشرو در جهان هستند. آنها به طور مستقیم بیش از ۵۰٪ کل کالری مصرفی توسط کل جمعیت انسانی را تأمین می کنند. گندم با برداشت ۲۱۴ میلیون هکتار در سال و پس از آن برنج با ۱۵۴ میلیون هکتار و ذرت با ۱۴۰ میلیون هکتار قرار دارد. مصرف انسان ۸۵٪ از کل تولید برنج را تشکیل می دهد، در حالی که گندم ۷۲٪ و ذرت ۱۹٪ است. برنج ۲۱٪ از انرژی سرانه جهانی انسان و ۱۵٪ از سرانه پروتئین را تأمین می کند. اگرچه پروتئین برنج از نظر کیفیت غذایی در میان غلات رتبه بالایی دارد، اما محتوای پروتئین متوسط ​​است. برنج همچنین مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر را تأمین می کند، اگرچه تمام ترکیبات به جز کربوهیدرات ها با آسیاب کاهش می یابد. متوسط ​​مصرف برنج در جهان در سال ۱۹۹۹، ۵۸ کیلوگرم بود که بیشترین میزان مصرف در برخی کشورهای آسیایی بود. میانمار با ۲۱۱ کیلوگرم در هر نفر بیشترین مصرف سالانه را دارد. برنج در بعضی از کشورها چنان غذایی مهم است که “خوردن” به معنای “خوردن برنج” است. بدون برنج یا جایگزین برنج، بسیاری از مردم گرسنه می مانند. از نظر گیاهشناسی، این غله، بذر یک چمن آبزی است. برای بیش از ۸۰۰۰ سال کشت شده است. نام لاتین برنج Oryza sativa است. انواع مختلفی از برنج وجود دارد، مانند آلبورو، یاسمن و باسماتی. همچنین به رنگ های قرمز، سیاه و بنفش وجود دارد که رنگ آن از رنگدانه های موجود در لایه سبوس است. هرچه اطلاعات بیشتری در مورد انواع مختلف برنج کسب کنید، بیشتر از این غذای ساده قدردانی خواهید کرد. اگرچه برنج سالم ترین غذا نیست، اما مزایای خاص خود را دارد. باعث کنترل دیابت، سلامت قلب، کاهش خطر سرطان و سلامت دستگاه گوارش می شود.

وضعیت برنج هندی در ایران

ایران یک کشور تولید کننده برنج با کیفیت و ممتاز است. برنج ایرانی در بسیاری از کشورها در وعده غذایی مردم استفاده می شود. این برنج عالی معمولا قیمت متوسط و رو به بالایی دارد. میزان تولید کشور یک بحث است، اما قدرت توان خرید مصرف کنندگان موضوعی دیگری است که نباید فراموش کنیم. بیش از نیمی از جمعیت کشور که اقشار کم برخوردارند، مصرف‌کننده برنج‌های وارداتی هستند. یکی از برنج های وارداتی در ایران، برنج هندی است که معمولا قیمت کمتری نسبت به برنج ایرانی دارد. امسال با وجود ویروس کرونا موضوع صادرات و واردات دچار اختلال شد. کشورهای صادرکننده مانند هند تا پایان بحران کرونا صادرات محصول برداشت شده در سال جدید را ممنوع کرده‌اند، به طور قطع در دوره برداشت محصول جدیدی نمی‌توان خریداری کرد.

The situation of Indian rice in Iran

البته تجار ایرانی با اعتبار خود امکان خرید محصول برداشت شده در فصل گذشته را دارند. با توجه به اینکه به دلیل زمان بر بودن پروسه واردات برنج، در صورت اعمال ممنوعیت فصلی در عمل واردکنندگان در نیمه اول سال فعالیتی نمی‌کنند و در نیمه دوم هم با توجه به شرایط، برنجی برای واردات وجود ندارد، بنابراین احتمال آن می رود که در ماه‌های پایانی سال با مشکل کمبود برنج در بازار روبرو شویم. ایران با خرید ۱٫۳ میلیون تن، تقریباً ۳۰ درصد از کل صادرات برنج باسماتی هند را در سال مالی ۲۰۱۹-۲۰۲۰ سفارش داد. تحریم های اقتصادی آمریکا تجارت در ایران را فلج کرده است. صادرکنندگان هندی به دلیل تأخیر در پرداخت های ناشی از تحریم های آمریکا، محموله های برنج به ایران را قطع کرده اند. صادرات به ایران به دلیل تأخیر در پرداخت مطالبات در حال حاضر متوقف شده است. به دلیل تحریم های اقتصادی، در دسترس بودن دلار همچنان کم است. اما، بازار واردات و صادرات ایران قرار است خیلی زود شروع شود. قیمت باسماتی هندی ۱۵٪ کمتر از سال قبل است. این احتمال وجود دارد که با از سرگیری صادرات به ایران افزایش یابد. صادرکنندگان ادعا می کنند که کاهش قیمت به دلیل کمبود تقاضا برای صادرات از ایران است.

رقابت پاکستان

پاکستان در تلاش است تا جایگاهی برای برنج باسماتی در ایران بدست آورد. کشورهای آسیای غربی با کاهش صادرات هند به دلیل مسائل مربوط به پرداخت، واردات باسماتی از پاکستان را افزایش می دهند. با این حال این یک پدیده موقتی است زیرا صادرات از هند به ایران به زودی از سر گرفته می شود. علاوه بر این، اگر ایران نتواند هزینه های پرداختی به هند را آزاد کند، پرداخت پول به صادرکنندگان پاکستانی نیز چالش آور است.