ظرف نگهداری برنج

در این مقاله با بهترین مکان برای نگهداری برنج آشنا می شویم. برنج سفید، معروف به برنج صیقل یافته منبع اصلی غذا برای بیش از نیمی از جمعیت جهان است. شما هرگز از ذخیره مواد غذایی پشیمان نخواهید شد و برنج یک ماده غذایی عالی، همه کاره، دارای کالری بالا و ماندگاری طولانی است.

بهترین مکان برای نگهداری برنج

ظروف

مطمئن شوید که ظرف شما تمیز و خشک است، زیرا نمی خواهید برنج شما بو، مایع یا پس مانده ای جذب کند. برای نگهداری هر ماده غذایی استفاده از ظروف مناسب بسیار مهم است و انواع مختلف غذاها به ظروف نگهداری مختلفی نیاز دارند. بهترین گزینه شما استفاده از ظرف پلاستیکی درجه غذایی است. اگر نگران مواد شیمیایی موجود در پلاستیک هستید که به مواد غذایی شما نفوذ می کند، گزینه های زیادی وجود دارد که دارای گواهینامه بدون BPA هستند.

همچنین بهتر است ظرفی تهیه کنید که مخصوص ذخیره سازی برنج طراحی شده باشد، زیرا باز هم برخلاف بیشتر مواد غذایی، مهر و موم درب شما نباید کاملاً هوادهی باشد. برنج برای ماندگاری به اکسیژن نیاز دارد. سطل های غذایی می توانند برای دراز مدت برنج شما را ذخیره کنند و حتی می توانند روی هم چیده شوند بنابراین می توانید فضای ذخیره سازی راکمتر کنند.

جاذب اکسیژن

شما بسته های ریزی را که شبیه بسته های قندی هستند، در برخی از بسته های غذایی، یا حتی کیف های دستی و سایر کالاهای چرمی پیدا می کنید. اینها جاذب اکسیژن هستند و حاوی مواد معدنی مانند آهن یا ویتامین C هستند که به سرعت اکسیژن را جذب می کنند. توجه به این نکته مهم است که همه جاذب های اکسیژن یکسان نیستند. برخی برای کالاهای خشک و برخی دیگر برای کالاهای مرطوب طراحی شده اند. مطمئن شوید که هنگام خرید آنها، جاذب اکسیژن طراحی شده برای برنج یا کالاهای خشک را انتخاب می کنید.

ذخیره برنج در فریزر

اگر فقط مقدار کمی برنج دارید که می خواهید برای مدت طولانی آن را ذخیره کنید، می توانید آن را در فریزر ذخیره کنید.

درجه حرارت

بهتر است برنج در دمای 40 درجه فارنهایت یا دقیقاً زیر آن نگهداری شود. در این دما، برنج می تواند بیشترین دوام را داشته باشد، حداکثر برای مدت زمان 25-30 سال دوام می آورد. می توان برنج را در دمای 70 درجه فارنهایت نگهداری کرد، اما این امر به بسته های جاذب اکسیژن کافی برای تعریق در برابر برنج نیاز دارد که ممکن است باعث خراب شدن برنج شود و یا محیطی مناسب برای آفت ایجاد کند. برنجی که در دمای 70 درجه نگهداری می شود به اندازه برنجی که در دمای 40 درجه نگهداری می شود دوام نخواهد داشت. برنجی که در دمای 70 درجه ذخیره می شود فقط 10 سال دوام می آورد.

کیفیت و خرید

دانه های برنج با کیفیت را از یک مکان معتبر خریداری کنید. قبل از آماده شدن برای نگهداری در خانه، برنج را از نظر حشرات یا تغییر رنگ بررسی کنید.

چرا برنج را ذخیره کنیم؟

شما می توانید و باید چندین ماده غذایی را ذخیره کنید، اما برنج یک انتخاب عالی برای شروع است. ارزان است، در مقادیر زیادی قابل خریداری است و می تواند برای مدت زمان طولانی ذخیره شود. برنج یک پایه مناسب برای وعده های غذایی است. اگر به تنهایی خورده شود، دارای مواد مغذی و کالری است. برای ماندگاری برنج نیازی به افزودن یک تن نمک یا مواد نگهدارنده دیگر به آن ندارید و این گزینه آن را بسیار سالم تر از بسیاری از غذاهای کنسرو شده یا خشک می کند.

همچنین پختن برنج بسیار آسان است، زیرا تهیه آن به جز آب و حرارت و روغن به هیچ ماده اضافی احتیاج ندارد. وقتی پخته می شود تا دو برابر اندازه آن بزرگ می شود و باعث می شود هم برای نگهداری و هم برای وعده های غذایی عالی باشد.

خطرات ذخیره برنج چیست؟

حشرات و جوندگان موضوعات نگران کننده برای ذخیره سازی مواد غذایی هستند و از آنجا که برنج دانه ای است که از مزارع می آید، بیشترین نگرانی برای ذخیره سازی طولانی مدت آفات است. برنج برای جلوگیری از خراب شدن به تهویه هوا احتیاج دارد (برخلاف اکثر غذاها که باید در ظروف ضد هوا نگهداری شوند). تهویه، اگر به درستی انجام نشود، می تواند باعث ایجاد آفات شود. هنگامی که برنج گرم می شود، مرطوب می شود و آفات برای ایجاد لانه و تخمگذاری به سمت شرایط گرم و مرطوب کشیده می شوند.

در حالی که آفات نگران کننده هستند، اما استفاده از روش های ذخیره سازی مناسب برای به حداقل رساندن این خطر کمک می کند. هنگام ذخیره برنج برای طولانی مدت، باید قالب و نحوه جلوگیری از آسیب رساندن رشد کپک به ذخیره سازی برنج را نیز در نظر بگیرید. کپک می تواند به سرعت برنج خشک را به مقدار زیادی به رنگ سبز تبدیل کند. برای رشد کپک، به یک ماده آلی به عنوان منبع غذایی، گرما، رطوبت و اکسیژن نیاز است. بنابراین، وقتی این موارد اساسی را که باعث کپک می شوند از بین ببرید، از فساد برنج خود جلوگیری می کنید. بنابراین، بهترین برنامه برای جلوگیری از کپک زدن، کنترل سطح دما و رطوبت در محل ذخیره سازی است.

چه نوع برنجی را باید ذخیره کنم؟

شما می توانید هر نوع برنج را ذخیره کنید، اما همه انواع برنج از نظر قابلیت نگهداری و ماندگاری طولانی برابر نیستند. برنج فوری به اندازه برنج معمولی قابل نگهداری نیست. بیشتر برنج های فوری با تاریخ انقضا مشخص می شوند که معمولاً کمتر از دو سال است. برنج قهوه ای به دلیل مزایای سلامتی در مقایسه با برنج سفید شناخته شده است، اما خراب شدن برنج سفید مدت بیشتری طول می کشد. در صورت نگهداری صحیح، برنج سفید می تواند تا 30 سال دوام داشته باشد.

آیا می توانید برنج پخته شده را بلند مدت ذخیره کنید؟ بهترین مکان برای نگهداری برنج پخته یخچال و فریزر است. اگر برنج درست کردید و مقدار زیادی پس مانده دارید، باید ظرف چند ساعت از آن نگهداری کرد. در صورت عدم نگهداری صحیح برنج ، می تواند شما را بیمار کند. ابتدا اجازه دهید برنج پخته شده به سرعت خنک شود. اگر بیش از دو ساعت در دمای اتاق بماند، می تواند به سرعت به محل تولید باکتری تبدیل شود. برنج پخته شده را در ظرف مخصوص غذا قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید.

در صورت نگهداری صحیح، برنج پخته شده می تواند به مدت 4 تا 6 روز در یخچال تازه بماند. همچنین می توانید برنج را درون کیسه های فریزر سنگین قرار دهید. متوجه خواهید شد که بهترین کیفیت آن از این طریق تا شش ماه دوام می آورد. اگر برنج پخته شده بوی بدی دارد و ظاهری غیرمعمول دارد، فوراً برنج را دور بریزید.

بسته بندی

برنج را در ظرف محکم در بسته نگهداری کنید. ظروف پلاستیکی ایمن مواد غذایی (PETE)، شیشه ها، قوطی هایی که با پوشش درجه یک و کیسه های محکم، برای ذخیره سازی طولانی مدت بهترین عملکرد را دارند. برای حفظ کیفیت برنج و محافظت در برابر آلودگی به حشرات، از جاذب های اکسیژن ایمن در مواد غذایی موجود در فروشگاه های ذخیره سازی مواد غذایی استفاده کنید. پس از باز کردن برنج، در طی یک تا دو سال ازآن می توان استفاده کنید.