خوشه برنج

گیاه برنج در ایران جزء گیاهانی است که محصول آن در بین مردم بسیار پرطرفدار است و کشت آن نیز جزء پررونق ترین های کشاورزی در ایران است. کشت برنج در شمال و جنوب ایران انجام می شود و از گذشته تا کنون برنج ایرانی از برترین برنج های موجود حال حاضر است و در زمینه کیفیت و طعم در بالاترین درجات قرار می گیرد. پخت اکثر غذاهای ایرانی وابسته به وجود پلو یا چلو است و بدون وجود برنج در کنار آن، غذا از ماهیت خود دور می شود.

برنج را به عنوان عنصر اصلی

همه ما ایرانیان برنج را به عنوان عنصر اصلی پخت غذا در آشپزخانه می بینیم؛ همان طور که چای به عنوان یک نوشیدنی اصلی مطرح می شود. برای شناخت هر چیز به منشا و اصل آن باید بازگشت و برای شناخت بیشتر گیاه برنج و دریافت اطلاعات درباره آن نیز باید به اولین مراحل کاشت آن رجوع کنیم. یکی از مهم ترین شاخص هایی که برنج ها در گونه های مختلف در آن با یکدیگر تفاوت دارند؛ خوشه برنج است که جزء اولین مرحله های کاشت برنج است.

حال ما  می خواهیم بدانیم که خوشه برنج کدام قسمت از گیاه برنج است و متعلق به کدام زمان از رشد گیاه برنج است و اینکه چه تاثیر بسزایی در ساختار برنج ایجاد می کند؟ خرید برنج مرغوب و با کیفیت به یکی از معضلات این روزهای مردم مبدل شده است و ممکن است برای شما نیز پیش آمده باشد که برنجی را با نام برنج مرغوب خریداری کرده باشید، ولی به هنگام پخت آن برنج به شدت پشیمان شده باشید. برای جلوگیری از این مشکل با خاطری آسوده به مجموعه صنایع غذایی طایفه مراجعه کنید و بهترین و خوش طعم ترین برنج ها را از طایفه بخواهید.

اجزاء گیاه برنج

برنج که نام علمی آن Oryza sativa است، از دسته گیاهان گندم سانان است. انواع مختلفی برنج در سرتاسر دنیا وجود دارد که نه تنها دارای ویژگی های متفاوتی هستند، بلکه ما در بعضی از کشور ها شاهد برنج هایی به رنگ سیاه یا قرمز هستیم که البته در کشور ما ایران انواع برنج ها به رنگ سفید هستند.  برای درک بیشتر ساختار برنج و خوشه برنج باید شناخت بیشتری نسبت به اجزای آن داشته باشیم. گیاه برنج دارای سه گروه اصلی در اجزاء خود است که این گروه ها به بخش اندام های رویشی(ریشه، ساقه، برگ) و بخش اندام های زایشی(خوشه، سنبلچه) و دانه یا هسته اصلی تقسیم می شود. در قسمت رویشی، برگ وظیفه فتوسنتز و تنفس را به عهده می گیرد. برنج ها به طور معمول در طی سه یا شش ماه به بار می نشینند.

• ریشه برنج

ریشه گیاه برنج به شکل افشان است و عمق آن نسبت به ریشه دیگر گیاهان بسیار سطحی است. البته با بالا رفتن سن گیاه، ریشه می تواند قوی تر شود و به سطح گسترده تری نفوذ کند. در مرحله داشت نیز ریشه برنج می تواند بسیار قوی تر از حد معمول عمل کند. هر چقدر رشد برگ ها بیشتر باشد، به همان اندازی نیز رشد ریشه افزایش پیدا می کند.

• ساقه برنج

ساقه حمایت از قسمت بالایی برنج و ارتباط با ریشه را به عنوان وظیفه خود بر عهده می گیرد. رگبرگ ها نقش انتقال اکسیژن  در برگ دارند که برگ نیز بر ساقه برنج استوار است. ساقه برنج بند بند و توخالی است و فقط در بعضی از قسمت توپر و محکم است که به این نقاط گره می گویند. داخل ساقه برنج توخالی است و فضای بین سلولی موجود در آن باعث انتقال آسان اکسیژن به همه نقاط گیاه برنج می شود.

• خوشه برنج

به بالاترین برگ در زیر خوشه،  پرچم گل می‌ گویند؛ در انواع گوناگون برنج، از 15 تا 20 برگ متصل به خوشه ‌ها مشاهده می شود؛ که در بالاترین بخش گیاه برنج، سنبلچه‌ ها و خوشه ‌های طلایی با گل آذین وجود دارد. هر خوشه برنج دارنده محورهای کوچکی با نام سنبله است.

خوشه برنج کاشف نوعی برنج جدید

شاید برای شما نیز جالب باشد که عامل کشف برنج هاشمی، خوشه های برنج بودند. به هنگام تحویل خوشه های برنج به انبار برنج در استان گیلان؛ مسئول آن جا متوجه تفاوت قد خوشه های برنج هاشمی با دیگر برنج ها شد و به این موضوع پی برد که که برنج این خوشه ها با دیگر خوشه ها کاملا متفاوت هستند. هم اکنون نیز اگر به شالیزار بروید؛ خواهید دید که قد خوشه های برنج هاشمی بسیار بلند تر است و این تفاوت قد در دانه های برنج نیز آشکار است.

جمع بندی نهایی

شناخت ساختار اولیه هر چیز این امکان را به ما می دهد که درک و شناخت درستی نسبت به آن موضوع پیدا کنیم. به همین علت نیز ما در این مقاله به ساختار خوشه برنج و اجزاء گیاه برنج پرداختیم تا بیشتر و بهتر نسبت به آن شناخت داشته باشیم. اشاره کردیم که علت تفاوت خوشه های برنج هاشمی با خوشه های برنج های دیگر با علت تفاوت دانه های برنج هاشمی با دانه های دیگر برنج ها نیز کاملا مشابه است. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره گیاه برنج، مراحل کاشت و برداشت آن و برنج های درجه یک داخلی و خارجی به وبسایت رسمی طایفه مراجعه کنید. یک خرید اینترنتی بسیار آسان و راحت با مجموعه طایفه امکان پذیر است.