دستور پخت فسنجان مجلسی با برنج هاشمی خوش عطر 

مرسوم است که بعضی از غذاها به عنوان نماد یک کشور شناخته می شوند و یا از غذاهای دیگر معروف تر و شناخته شده تر هستند. بعضی از غذا ها برای مناسبت های خاص و همین طور مهمانی های رسمی مناسب تر هستند. باید بگوییم غذاها نیز براساس برخی از معیار ها برای وعده های مختلف و مکان های متفاوت دسته بندی می شوند. فسنجان از غذاهایی است که به عنوان وعده نهار یا شام برای مناسبت های خاص انتخاب می شود.

روش های متفاوتی برای طبخ فسنجان وجود دارد که ما در ادامه به یکی از آن ها می پردازیم و دستور پخت فسنجان مجلسی با برنج هاشمی خوش عطر را بیان خواهیم کرد. برنج هاشمی نیز انتخابی عالی و مناسب برای حضور در مهمانی های شما است. برنج هاشمی با عطر و طعم خاص خود در کنار فسنجان خواهد درخشید و علاوه بر این بسیار خوش پخت است و دیر هضم نیست. ترکیب ظاهر یکدست و زیبای برنج هاشمی با فسنجان می تواند رنگ و لعاب سفره شما را دوچندان کند. البته برای خرید برنج هاشمی مرغوب بهتر است که به یک فروشگاه معتبر مراجعه کنید تا از نتیجه پخت پلوی خود کاملاً راضی باشید. مجموعه صنایع غذایی طایفه می تواند برنج هاشمی را با بالترین کیفیت ممکن در اختیار شما قرار دهد. 

دستور پخت فسنجان مجلسی با برنج هاشمی خوش عطر 

مواد لازم جهت پخت فسنجان مجلسی (برای چهار نفر) 

  • سینه یا ران مرغ: چهار تکه 
  • گردوی چرخ شده: ۴۰۰ گرم 
  • رب انار: ۴ قاشق غذاخوری 
  • پیاز: ۲ عدد 
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم 
  • یخ: به مقدار لازم 
  • روغن مایع: به مقدار لازم 

طرز تهیه فسنجان مجلسی با برنج هاشمی خوش عطر 

تکه های مرغ را همراه یک عدد پیاز متوسط و مقداری آب داخل قابلمه بریزید و کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد. اگر تمایل دارید که مرغ به صورت مکعبی داخل خورش باشد؛ از همان ابتدا مرغ را به شکل قطعات مکعبی خرد کنید. می توانید بعد از پخته شدن مرغ نیز آن را به صورت ریش ریش شده داخل خورش بریزید. یکی از پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و آن را همراه کمی ادویه (نمک و زردچوبه) داخل یک قابلمه مناسب، تفت بدهید تا سرخ شود. گردوی چرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه بر روی حرارت ملایم تفت بدهید. کمی تفت دادن گردو باعث روغن انداختن فسنجان می شود.

بعد از تفت دادن گردوها، مقداری آب سرد به قابلمه اضافه کنید و مخلوط را کمی هم بزنید تا به دمای جوش برسد. فراموش نکنید که مخلوط آب و گردو باید رقیق باشد. تکه های مرغ را داخل قابلمه بریزید و سپس رب انار را با کمی آب رقیق کنید. رب انار رقیق شده را به گردو و مرغ اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. تقریبا یک ساعت و نیم بعد که این زمان نیز برای پخت گردو لازم است، چند قطعه یخ داخل قابلمه بریزید. این کار باعث می شود که به گردو شوک وارد شود و فسنجان شما روغن بیندازد. حدود چهار ساعت زمان برای پخت فسنجان لازم است. 

نکته های کمکی برای پخت فسنجان 

برای طبخ خورش فسنجان روش های متفاوتی وجود دارد و در هر گوشه از کشور ایران مردم به شکلی متفاوت این غذا را آماده می کنند. البته ممکن است که شما این تفاوت ها را حتی در مواد اولیه فسنجان نیز مشاهده کنید. اما همیشه نکاتی وجود دارند که باعث می شوند غذا به هر شکل و صورت طعم بی نظیری داشته باشد. دستور پخت فسنجان مجلسی با برنج هاشمی خوش عطر را با این نکات تکمیل می کنیم. 

دستور پخت فسنجان مجلسی با برنج هاشمی خوش عطر 

معجزه کفگیر آهنی یا ملاقه داغ: 

 مردم عزیز استان گیلان برای بهبود یافتن طعم فسنجان از یک راهکار جالب و عجیب استفاده می کنند. یک کفگیر آهنی و یا ملاقه را حدود ۱۰ دقیقه بر روی شعله مستقیم گاز قرار دهید. درب قابلمه خورش را بردارید و سریعاً کفگیر یا ملاقه را داخل قابلمه بگذارید و درب قابلمه را بگذارید. مراقب باشید که درب قابلمه محکم باشد؛ زیرا وجود هرگونه روزنه باعث می شود که محتویات قابلمه به بیرون پرتاب شود. به دلیل داغ بودن کفگیر آهنیغ احتمال پرتاب محتویات خورش به بیرون بسیار زیاد است پس به هنگام قرار دادن کفگیر آهنی در قابلمه، بسیار سریع عمل کنید و درب قابلمه را بگذارید. بعد از حدود یک ساعت و نیم که گردوها کاملا پختند، می توانید کفگیر یا ملاقه آهنی را به آرامی از قابلمه خارج کنید. 

رب انار: 

با توجه به سلیقه خود در طعم فسنجان نوع رب انار مصرفی خود را انتخاب کنید. اگر فسنجان ترش دوست دارید از رب انار ترش و قیسی استفاده کنید و اگر طعم فسنجان را ملس می پسندید از رب انار ملس یا کمی شکر یا شیره خرما استفاده کنید. 

گوشت چرخ کرده یا گوشت اردک: 

برای خلق طعمی متفاوت در فسنجان خود می توانید از گوشت چرخ کرده یا گوشت اردک استفاده کنید. در استان های شمالی مرسوم است که فسنجان با گوشت اردک پخته شود. 

برنج خوش عطر هاشمی در کنار فسنجان 

می دانیم که برنج هاشمی درباره عطر خوشی که دارد، برتری خاصی به دیگر برنج ها دارد. در کنار یک فسنجان خوش طعم می توانید پلوی برنج هاشمی را قرار دهید تا به این ترتیب توجه مهمانان شما به سوی نگین درخشنده سفره غذا جلب شود. بهتر است که برنج هاشمی را به صورت آبکش شده برای این خورش آماده کنید و کمی ته دیگ زعفرانی می تواند به دلپذیری ظاهر پلو کمک زیادی بکند. برای تزیین برنج نیز، برنج زعفرانی گزینه مناسبی است. برنج هاشمی طایفه بهترین انتخاب شما برای فسنجان مجلسی است. فروش برنج هاشمی با بسته بندی بهداشتی و همین طور با قیمتی مناسب به وسیله گروه طایفه انجام می شود. خرید برنج هاشمی نیز با طایفه برای شما کاری آسان خواهد بود؛ به سایت طایفه بروید و خرید خود را به راحتی ثبت کنید.