دستور پخت مرغ ترش با برنج هاشمی اعلا

دستور پخت مرغ ترش با برنج هاشمی اعلا 

مرغ ترش یکی از غذاهای پرطرفدار و خوش طعم استان گیلان است. البته این غذا با روش های مختلفی طبخ می شود ولی اصلیت این غذا به استان های شمالی تعلق دارد. در استان های شمالی کشور برای خوش عطر شدن مرغ ترش و همچنین برای طعمی بهتر از سبزی های معطر شمالی استفاده می کنند. این سبزی های معطر در پختن مرغ ترش نقش مهمی را ایفا می کنند؛ اگر موفق به تهیه سبزی های معطر شمالی نشدید، می توانید از سبزی های معطر موجود در منطقه زندگی خود استفاده کنید.

مرغ ترش می تواند انتخاب مناسبی برای پذیرایی از مهمانان شما باشد. هیچ نگرانی در اتباط با انتخاب غذای اصلی نداشته باشید؛ مرغ ترش با برنج هاشمی اعلا می تواند به عنوان غذای اصلی به زیبایی در سفره غذا جلوه کند. طعم برنج هاشمی با مرغ ترش در مهمانی ها بسیار مورد پسند دیده می شود و طعم مطبوع آن در کنار پیش غذا و دسرهای مختلف عالی و بی نقص است. برنج هاشمی طایفه دارای مرغوبیت و کیفیت بسیار خوبی است که از پخت پلوی آن نهایت لذت را خواهید برد. برنج هاشمی طایفه خوش پخت است و عطر آن بعد از پخت نیز چندین برابر خواهد شد. البته پخت برنج هاشمی برای کسانی که در آشپزی مبتدی هستند، کمی سخت خواهد بود ولی با گذشت زمان فوت و فن پخت آن برای شما آشکار می شود. 

دستور پخت مرغ ترش با برنج هاشمی اعلا
  • مواد لازم جهت پخت مرغ ترش (برای چهار نفر) 
  • ران یا سینه مرغ: ۴ تکه 
  • گردو: ۳۰۰ گرم 
  • سبزی معطر: ۲۰۰ گرم 
  • رب انار: ۲ قاشق غذا خوری 
  • پیاز متوسط: ۱ عدد 
  • سیر: ۲ حبه 
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 
  • روغن، زرد چوبه و ادویه کاری: به مقدار لازم 

طرز تهیه مرغ ترش 

در ابتدا تکه های مرغ را خوب بشویید و درون یک سینی بگذارید. سپس نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه و ادویه کاری را روی تکه های مرغ بریزید و با دست ماساژ دهید تا تمام قسمت های مرغ طعم ادویه را به خود بگیرند. تکه های مرغ را به همراه مقداری روغن درون یک قابلمه مناسب تفت بدهید. هنگامی که تکه های مرغ به خوبی سرخ شدند و تغییر رنگ دادند، آن ها را از قابلمه خارج کنید و به کناری بگذارید. پیاز را را به صورت نگینی خرد کنید و آن را در قابلمه بریزید و تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود، آن را سرخ کنید. سیر را خرد کنید و آن را به قابلمه اضافه کنید. سیر را فقط تا زمانی که عطر آن بلند شود، تفت دهید.

سپس مقداری نمک، ادویه کاری، فلفل سیاه و زرد چوبه به سیر و پیاز اضافه کنید و آن ها را هم بزنید تا ادویه ها کاملاً با پیاز و سیر مخلوط شوند. سبزی معطر را به صورت ساطوری خرد کنید و آن را به قابلمه اضافه کنید. سبزی را خوب سرخ کنید و گردوی آسیاب شده را به همراه رب انار به محتویات درون قابلمه اضافه کنید و آن ها را خوب تفت دهید. سپس ۵ لیوان آب به درون قابلمه بریزید و حرارت را افزایش دهید تا آب خورش به نقطه جوش برسد.

دستور پخت مرغ ترش با برنج هاشمی اعلا

بعد از آن حرارت را کمی کاهش دهید تا مواد حدود ۳۰ دقیقه بجوشد و گردو روغن بیندازد. پس از گذشت این زمان، تکه های مرغ را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کاهش بدهید و بگذارید مرغ ترش بر روی حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. مرغ ترش همانند خورش فسنجان کم آب سرو می شود، پس بگذارید آب اضافی خورش به طور کامل تبخیر شود. می توانید مرغ ترش را به همراه برنج آبکش یا کته سرو کنید. 

برنج هاشمی اعلا همراه با مرغ ترش  

برنج هاشمی بسیار معطر و خوش طعم است و در کنار عطر و طعم بی نظیر مرغ ترش در سفره غذای شما همانند خورشید می درخشد. برنج هاشمی را معمولاً به صورت آبکش طبخ می کنند ولی شما می توانید برنج هاشمی را به صورت کته نیز در کنار مرغ ترش سرو کنید. برای پذیرایی از مهمانان خود، برنج هاشمی را به صورت آبکش و همراه با کمی برنج زعفرانی یا ته دیگ زعفرانی آماده کنید.

برای خرید غیر حضوری، آنلاین و آسان برنج هاشمی به سایت طایفه مراجعه کنید. برنج هاشمی طایفه کیفیت مطلوب و عالی دارد و برای قرار گیری در کنار غذاهای اصلی بسیار مناسب است. دستور پخت مرغ ترش با برنج هاشمی اعلا را با برنج ایرانی طایفه امتحان کنید تا لذت آشپزی را در آشپزخانه خانه گرم منزل خود تجربه کنید. برنج هاشمی طایفه یک گزینه مناسب برای درخشیدن سفره غذای شما است.  

سبزی معطر مرغ ترش 

برای سبزی معطر مرغ ترش در استان های شمالی از سبزیجات محلی مانند: چوچاق و خالواش استفاده می کنند. اگر به این سبزیجات دسترسی ندارید؛ می توانید ترکیب ریحان، گشنیز، جعفری، نعناع و برگ سیر تازه را جایگزین سبزیجات محلی کنید. اگر تمایل دارید نیز می توانید برای خلق طعمی جدید و مطبوع در مرغ ترش از کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید. به هنگام اضافه کردن رب گوجه فرنگی، آن را به خوبی سرخ کنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.