دستور پخت رشته پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی
رشته پلو با مرغ ریش ریش از غذاهای خوش طعم و اصیل ایرانی است که دستور پخت های متفاوتی برای پختن آن وجود دارد و می توانید آن را به روش های متنوعی طبخ کنید و خلاقیت خود را برای خلق طعم های جدید به کار بگیرید. البته در نوع گوشت مصرفی در این غذا و همین طور ظاهر آن نیز در بین دستور پخت ها تفاوت هایی وجود دارد. شما می توانید از مرغ تکه ای، گوشت قلقلی یا مرغ ریش ریش در این غذا استفاده کنید که این مورد کاملاً به ذائقه غذایی شما بستگی دارد ولی اگر می خواهید غذای شما مجلسی تر و با ظاهری فریبنده تر دیده شود؛ می توانید از مرغ تکه ای استفاده کنید.
البته برای تزیین آن استفاده از زرشک، خلال پسته یا بادام نیز توصیه می شود. برای پخت رشته پلو با مرغ بهتر است از برنجی استفاده کنید که طعم گرم و مطبوعی دارد و بتواند طعم غذای شما را بهبود ببخشد. برنج عنبربو برای طبخ رشته پلو با مرغ بهترین گزینه است تا از طعم غذای خود نهایت لذت را ببرید. البته که برنج عنبربو از کیفیت و ارزش غذایی بالایی برخوردار است ولی باید از مکانی معتبر خریداری شود تا ذهن شما از بابت خالص بودن آن آسوده باشد و با برنج بی کیفیت رو به رو نشوید. مجموعه طایفه نامی مطمئن برای خرید بی دغدغه برنج است تا بتوانید طعم غذای خود را به گرمی بچشید.
مواد لازم جهت پخت رشته پلو با مرغ ریش ریش (برای چهار نفر)
- برنج عنبربو: 2 پیمانه
- رشته پلویی خرد شده: 2 پیمانه
- سینه مرغ کامل: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- هویج: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذا خوری
- زرد چوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نمک و روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه
پیش از شروع مراحل پخت رشته پلو با مرغ، برنج عنبربو را با کمی آب ولرم و نمک خیس کنید. پیاز را پوست بکنید، بشویید و به صورت نگینی و ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن آن را در تابه ای مناسب تفت بدهید تا نرم و شفاف شود. سیرها را رنده کنید و یکی از هویج ها را نیز خرد کنید. سیرها و هویج را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و شروع به تفت دادن آن کنید. تا زمانی که عطر سیر بلند شود و مواد به خوبی با یکدگیر مخلوط شود به تفت دادن آن ها ادامه بدهید.
سینه مرغ را به مواد داخل تابه اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، 2 لیوان آب را به همراه زعفران دم کرده دال تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم پخته شود. یک قابلمه مناسب را تا نیمه پرآب کنید و آن را بر روی حرارت بالای شعله قرار دهید تا آب به جوش آید. کمی روغن و نمک را به آب جوش اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. برنج خیس خورده را داخل آب جوش بریزید. حدود 7 دقیقه پختن برنج طول می کشد و بعد از گذشت این زمان رشته پلویی را به برنج اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. بعد از کمی هم زدن، رشته و برنج را با هم آبکش کنید.
قابلمه مناسبی برای پخت رشته پلو در نظر بگیرید و کف آن را چرب کنید. می توانید از نان لواش، سیب زمینی ورقه شده، مخلوط برنج و رشته و یا هر نوع ته دیگی که مدنظر دارید برای ته دیگ این پلو استفاده کنید. برنج و رشته را با کفگیر داخل قابلمه بریزید و بعد از قرار دادن دمکن بر روی درب قابلمه، رشته پلو را دم بگذارید. بعد از اینکه گوشت مرغ کاملاً پخت، آن را ریش ریش کنید و به کناری بگذارید. داخل یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را بر روی شعله قرار دهید. مرغ ریش ریش شده را کمی در تابه تفت دهید و سپس هویج ها را رشته رشته کنید(می توانید برای این کار از رنده کمک بگیرید) و به مرغ اضافه کنید تا زمانی که هویج ها نیز سرخ شوند به تفت دادن آن ها ادامه دهید. رشته پلو حدوداً بعد از گذشت 45 دقیقه دم می کشد و شما می توانید آن را سرو کنید. رشته پلو را داخل یک ظرف مناسب بریزید و مخلوط مرغ و هویج را نیز بر روی آن بریزید.
برنج عنبربو و طعم بی نظیر آن در رشته پلو
حضور برنج عنبربو در رشته پلو با مرغ ریش ریش طعم متفاوتی را به این غذا خواهد بخشید و شما در انتها از طعم غذای سالم و مقوی خود لذت خواهید برد. با اینکه برنج عنبربو بر خلاف دیگر برنج های ایرانی از شهرت کم تری برخوردار است، می توانیم بگوییم در آینده نه چندان دور برنج عنبربو می تواند به یکی از پرفروش ترین برنج های سال تبدیل شود و خرید و فروش آن افزایش چشمگیری داشته باشد.
برای خرید برنج عنبربو طایفه می توانید به سایت این مجموعه مراجعه کنید و خانواده خود را با طعم بی نظیر برنج عنبربو آشنا کنید تا اعضای خانواده شما بتوانند طعم متفاوت غذاهایی مانند رشته پلو با مرغ ریش ریش خوشمزه و مجلسی را با برنج عنبربو بچشند. مجموعه صنایع غذایی طایفه ارائه کننده بهترین برنج های ایرانی مانند برنج عنبربو به شما همراهان گرامی است. صبر نکنید؛ برای چشیدن طعمی متفاوت دست به کار شوید و برنج عنبربو را با وزن مورد نظر خود سفارش دهید تا از این زمان به بعد برنج عنبربو طایفه تامین کننده سلامت غذایی خانواده شما باشد.
