خواص برنج برای کودکان
خواص برنج برای کودکان را بررسی می‌کنیم. برنج ماده خوراکی اصلی در بیش از ۱۰۰ کشور در سراسر جهان است. نام علمی آن، اوریزا است. در بسیاری از مناطق آسیا به عنوان غذای اصلی خورده می‌شود. این گیاه در مناطق گرم جهان وعمدتا در آسیا، آفریقا، شمال ایتالیا و سواحل غربی آمریکای شمالی رشد می‌کند.در بعضی از خانوارها، برنج غذای بیش از یک وعده در روز است. این دانه پرکالری نشاسته‌ای به طور کلی کم هزینه است و همین بهای مناسب باعث می‌شود در دسترس همه باشد و پایه حیاتی بسیاری از رژیم‌های غذایی را تشکیل دهد. لازم است بدانیم، آنچه کودکان در طول سال‌های اولیه زندگی خود می‌خورند و می‌نوشند، می‌تواند سال‌های زیادی بر سلامتی آنها تأثیر بگذارد.
عادت‌های غذایی عموماً در چند سال اول زندگی شکل می گیرند؛ بنابراین مهم است که از ابتدا کودکان خود را به خوردن غذاهای مقوی تشویق کنیم. کودکان به رژیم غذایی متعادل و سالم، حاوی مواد غذایی از هر گروه غذایی احتیاج دارند. بنابراین لازم است طیف وسیعی از مواد مغذی را برای کمک به سلامتی آنها، در برنامه غذایی آنها قرار بدهید. سیب زمینی، نان، برنج، ماکارونی و سایر کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای، غذاهایی با منبع خوبی از انرژی هستند که به ویژه برای کودکان بسیار مهم‌اند. این مواد، همچنین حاوی فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند که برای رشد و نمو کودک مورد نیاز است. کودکان باید طیف گسترده‌ای از مواد غذایی از این گروه غذایی داشته باشند و باید در هر زمان وعده غذایی به آنها ارائه شود.
نیازهای غذایی کودکان
کودک نوپا شما باید حدود ۱۰۰۰ تا ۱۴۰۰ کالری در روز مصرف کند. رژیم غذایی یک کودک نوپای ۲ ساله باید روزانه حدود ۳ اونس دانه غلات و یک کودک ۳ ساله باید ۴ تا ۵ اونس دانه غلات در روز را در خود داشته باشد. نیمی از این نیاز باید از یک منبع غلات کامل تأمین شود. یک و نیم پیمانه برنج پخته شده برابر با یک اونس غلات است.
خواص برنج برای کودکان
برنج سفید یک قند ساده است که به راحتی تجزیه می شود و می تواند باعث افزایش سریع سطح قند خون شود. از طرف دیگر، برنج قهوه ای حاوی کل هسته دانه است و محتوای مواد مغذی طبیعی آن را حفظ می شود. برنج قهوه ای یک کربوهیدرات پیچیده است، که تجزیه آن مدت زمان بیشتری طول می کشد و اجازه می دهد قند خون یک کودک نوپا به تدریج افزایش یابد. فیبر موجود در برنج قهوه ای به هضم غذا کمک می کند و به کودک کمک می کند تا مدت بیشتری احساس سیری کند. بهتر است به کودک خود به جای برنج سفید، برنج قهوه ای دهید.
یک فنجان برنج سفید دانه بلند حاوی 200 کالری، 4 گرم پروتئین، 16 میلی گرم کلسیم، 2 میلی گرم آهن و کمتر از 1 گرم فیبر غذایی است. یک فنجان برنج قهوه ای متوسط دانه حاوی 218 کالری، 5 گرم پروتئین، 20 میلی گرم کلسیم، 1 میلی گرم آهن و 4 گرم فیبر غذایی است. برنج سفید غنی شده برای کودکان مناسب است. برنج سفید غنی شده نوعی برنج است که با اسید فولیک و ویتامین های گروه B غنی شده تا برخی از مواد مغذی را که در فرآیند از بین می روند جایگزین کند. بسته بندی برنج سفید خشک و شیر برنج نشان دهنده غنی بودن آن است.
ارزش غذایی در برنج قهوه ای برای کودکان
برنج قهوه ای یک دانه کامل با عطر و طعم ملایم و تا حدی مغزدار است. یک ماده اصلی ارزان قیمت است و اغلب بخشی از اولین غذاهایی است که والدین به نوزادان می دهند و غذاهای جامد را شروع می کنند (البته هرگز نباید به عنوان تنها غذا استفاده شود). برنج قهوه ای دانه گیاه برنج است که فقط پوسته بیرونی رشته ای آن برداشته می شود.
برنج سفید با گرفتن دانه برنج قهوه ای و از بین بردن لایه سبوس و میکروب بیشتر فرآوری می شود. این مرحله همچنین برخی از ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب و فیبر را نیز از بین می برد، زیرا مقدار زیادی از مواد مغذی موجود در برنج در سبوس و جوانه وجود دارد. برنج قهوه ای سرشار از مواد مغذی است و دانه ای فوق العاده برای تأمین نیازهای کودک شماست.
100 گرم (کمی کمتر از نصف فنجان) برنج قهوه ای پخته شده حاوی مواد زیر است:
- کربوهیدرات ها: 23.5 گرم
- فیبر رژیمی: 1.8 گرم
- چربی: 0.8 گرم
- پروتئین: 2.3 گرم
- تیامین (ویتامین B1): 0.1 میلی گرم
- ریبوفلاوین (ویتامین B2):0.01 میلی گرم
- نیاسین (ویتامین B3): 1.3 میلی گرم
- اسید پانتوتنیک (ویتامین B5): 0.4 میلی گرم
- ویتامینB6:0.2 میلی گرم
- فولات (ویتامین B9): 4 میکروگرم
- کلسیم: 10 میلی گرم
- اهن: 0.5 میلی گرم
- منیزیم: 44 میلی گرم
- منگنز: 1.1 میلی گرم
- فسفر: 77 میلی گرم
- پتاسیم: 79 میلی گرم
- سدیم: 1 میلی گرم
- روی: 0.62 میلی گرم
فواید آب برنج برای نوزادان
خواص برنج برای کودکان منبع عالی انرژی است
مصرف منظم آب برنج به کودک کمک می کند تا فوراً انرژی بگیرد زیرا آب برنج حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات است که پس از یک روز طولانی بازی، به تأمین انرژی مورد نیاز کودک شما کمک می کند. برنج به راحتی قابل هضم است و بنابراین برای نوزادان بسیار مفید است. برنج معمولاً اولین غذای جامدی است که وقتی از شیر مادر گرفته می شود، برای نوزادان شروع می شود. حتی قبل از اینکه برنج به نوزادان داده شو ، می توان آب برنج را برای معرفی نشاسته شروع کرد. آب برنج نوشیدنی بسیار جوان کننده و سالم برای نوزادان در سن 5 ماهگی در نظر گرفته می شود و تهیه آن با حداقل مواد اولیه بسیار اقتصادی است.
آب برنج به سلامت نوزادان کمک می‌کند.
بچه ها وقتی دچار نفخ شوند، بی قرار می شوند و گریه می کنند. ثابت شده است که آب برنج در رفع بیماری ورم معده در نوزادان موثر است. همچنین، آب برنج در درمان یبوست در نوزادان بسیار مفید است. هنگامی که نوزادان دندان درمی آورند، اسهال و استفراغ در نوزادان بسیار شایع است. افزودن یک نمک به آب برنج به بهبود میزان سدیمی که کودک در طی کمبود آب بدن از دست داده کمک می کند و مایعات از دست رفته را جبران می کند. در واقع، آب برنج کالری بیشتری نسبت به محلول های ORS موجود در بازار دارد.
سرشار از ویتامین ها و پروتئین های اساسی است.
ویتامین های اساسی مانند ویتامین B6، تیامین، نیاسین و ریبوفلاوین به وفور در نوشیدنی های شگفت آور وجود دارد. این ویتامین ها برای رشد جسمی و ذهنی نوزادان برای رشد بسیار ضروری هستند. برای رشد استخوان های کودک و سالم، پروتئین ها مواد حیاتی هستند. آب برنج غنی از این پروتئین های حیاتی است و بسیار مفید نیز می باشد زیرا ما می توانیم از 5 ماهگی تغذیه کودک با آب برنج را شروع کنیم.
برنج به جلوگیری از چاقی کودکان کمک می‌کند.
برنج دانه‌ای کربوهیدراتی است که از هرگونه چربی های مضر نظیر کلسترول عاری است. وجود این چربی‌ها در مواد غذایی‌ای که دائما مصرف می‌شوند، موجب می‌شود آنها به تدریج در بدن انباشته شده و موجب چاقی و بیماری‌های عروقی شوند. کلسترول بالا منجر به تجمع چربی، و انسداد عروق قلب می شود. به مرور زمان میزان این چربی در جدار رگ افزایش یافته و می تواند منجر به تنگی عروق شود.
بعضاً این پلاک های چربی ممکن است به صورت ناگهانی پاره شده و منجر به تشکیل لخته و انسداد عروق شده که می توانند باعث سکته قلبی یا سکته ی مغزی شوند. اما برنج، این دانه‌ی سفید خوش طعم، چربی‌های مضر را در خود جا نداده است و مصرف روزانه اما متناسب آن، در صورتی که به شیوه‌ی درست پخته شود، موجب چاقی و ابتلای کودک به بیماری نمی‌شود. پس با خیالی آسوده، برنج را در برنامه غذایی کودک خود جای دهید.
باکتری‌های موجود در برنج برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش کودک مفید است.
برنج حاوی باکتری‌های مفیدی است که موجب بهبود عملکرد روده می‌شوند. همچنین به رشد و تکثیر باکتری‌هایی که در روده زندگی می‌کنند کمک می‌کند. این امر موجب کارکرد بهتر دستگاه گوارش و در صورت بروز مشکلاتی چون اسهال، باعث رفع آن می‌شود.
برنج از بروز کم‌خونی در کودکان جلوگیری می‌کند.
کم‌خونی در میان کودکان بسیار شایع است. علت این بیماری کمبود آهن است. آهن، یک بخش بسیار مهم از ساختار سلول‌های خونی قرمز یا همان گلبول‌های قرمز را تشکیل می‌دهد و وظیفه‌ی حمل اکسیژن را بر عهده دارد. کم‌خونی از نوع فقر آهن، موجب ضعف بدن کودک می‌شود. گفتیم برنج قهوه‌ای دارای درصد قابل‌توجهی آهن است. برنج سفید نیز در خود مقداری آهن دارد، هرچند میزان آن از میزان آهن برنج قهوه‌ای کمتر است. بنابراین با مصرف برنج، بخشی از آهن دریافتی کودک تامین می‌شود.
درخشش پوست کودک را تقویت می کند.
پوست نوزادان بسیار نرم و شگفت انگیز است. آب برنج به عنوان یک مرطوب کننده عالی عمل می کند و باعث افزایش بیشتر بافت پوست کودک می شود. بثورات پوستی یا مشکلات پوستی مانند درماتیت یا اگزما می تواند برای یک کودک کوچک بسیار آزار دهنده باشد. این مشکلات را می توان با آب برنج به طور موثر کاهش داد. بیشتر پمادهای پوستی برای استفاده خارجی حاوی استروئیدها هستند. توصیه نمی شود از چنین پماد و کرم های پوستی قوی برای پوست نوزاد استفاده کنید. از آب برنج می توان با خیال راحت و بدون هیچ گونه عوارض جانبی استفاده کرد.