تولید برنج هندی در ایران
این مقاله تولید برنج هندی در ایران را توضیح می دهد.
برنج که در گیاهان و شالیزارها رشد می کند دارای سه قسمت خوراکی مانند غلات کامل است. به طور کلی به عنوان یک محصول سالانه کاشته می شود. نهال ها یا بذرهایی در اواخر بهار کاشته می شوند و حدود شش ماه بعد برداشت می شوند. جاری شدن سیل در مراحل مختلف زندگی گیاه، آفات و علف های هرز را از بین می برد. بسته به تنوع و شرایط خاک و آب و هوا، گیاهان برنج می توانند به ارتفاعی از ۳ “تا ۶” (۱-۲ متر) رشد کنند.
تولید برنج هندی در ایران
برنج هندی بسیار مشتری پسند در ایران است کشورهایی مانند هند، پاکستان، تایلند، اروگوئه از مهمترین صادرکنندگان برنج به ایران شناخته می شوند. ایران خودکفایی تولید برنج باسماتی هندی را بعد از چندین سال بدست آورده است. این باعث می شود در واردات برنج هندی به ارزش ۱٫۱ میلیارد دلار صرفه جویی شود. تولید برنج هندی در ایران از مارس ۲۰۱۸ تا مارس ۲۰۱۹ به ۲٫۳ میلیون تن رسیده است. متوسط تقاضای ۸۳ میلیون نفر در کشور بالغ بر سه میلیون تن برای یک سال است.
چگونگی شناسایی برنج هندی تقلبی حاوی پلاستیک
در خرید برنج هندی مهمترین چیز تشخیص برنج تقلبی از برنج اصلی است.
پیش از این سفره ایرانی ها با برنج های خارجی که به طرز عجیب و غریبی در حین فرآیند پخت قد میکشیدند و به چند سانت می رسیدند را دیده بود، برنج هایی که گاهی “برنج ماکارونی”خوانده می شوند. به گفته برخی از واردکنندگان برنج، دقیقا ماحصل ابتکارات عجیب غریب چینی ها در تولیدات تقلبی خوراکی هستند. برنج هایی که هم برنج هستند و هم برنج نیستند. در واقع این برنج های دانه، برنج های خرد شده و یه با اصطلاح “نرمه”هستند که با استفاده از یک دستگاه که ابتکار چینی ها است با اضافه کردن مواد افزودنی از جمله اسانس و نشاسته و … تبدیل به برنج های دان و “واقعی”میشوند. برنج ها وارد دستگاه میشوند و سپس به خمیری بدل می شوند و این خمیر نیز به نوعی قالب بندی و یا درواقع “رنده می شود”که تبدیل به برنج های “قد بلند”می شوند. برنج های کشیده و قدبلندی که مدت هاست راه خود را به سفره های ایرانی باز کرده اند و درباره قد بلندشان نیز کلی تبلیغ می شود. شاید کمتر کسی از ماهیت واقعی این “برنج ماکارونی ها”خبر داشته است. چین به عنوان بزرگترین تولیدکننده برنج در جهان شناخته می شود. اما طی مطالعاتی که به تازگی صورت گرفت، مشخص شد که برنج چینی برای سلامت کلی بدن انسان می تواند بسیار خطرناک باشد زیرا از پلاستیک تولید می شود و به عنوان برنج هندی فروخته می شود.
نوعی برنج هندی وجود دارد که به آن برنج هندی ۱۱۲۱ می گویند. در اصل این برنج اصلاً کاشت نمی شود بلکه کاملاً برنجی ساختگی است وجود پلاستیک در این برنج و همچنین فلزات و آلوده کاملاً اثبات شده در این نوع برنج کمی از خمیر برنج استفاده می شود و در آزمایشگاه این نوع برنج تولید می شود متاسفانه این برنج همچنان به ایران وارد می‌شود و طرفدار بسیاری دارد. تولیدکنندگان چینی در حقیقت برنج مصنوعی تولید شده از پلاستیک و نشاسته سیب زمینی را به فروش می رسانند که در نهایت رایحه برنج به آن افزوده شده است. پس از بررسی های فراوان مشخص شده است که برنج مصنوعی چینی حاوی میزان پلاستیکی برابر با یک یک کیسه پلاستیکی کوچک است. خوشبختانه با روش هایی که در ادامه به آنها اشاره می شود می توان این برنج های تقلبی را شناسایی کرد.
راه های تشخیص برنج هندی اصل
- آزمون هاون
مقداری از دانه های برنج را در هاون بکوبید. سپس نگاه دقیقی به آن چه در هاون وجود دارد، داشته باشید. اگر پودری سفید رنگ و یک دست شکل گرفته است به معنای ارگانیک بودن برنج هندی است، اما اگر لکه ای زرد رنگ را مشاهده می کنید با برنج مصنوعی مواجه هستید. - آزمون آتش
تمام آن چه باید در این آزمایش انجام دهید آتش زدن چند دانه برنج است. اگر دانه ها شعله ور شوند به معنای مصنوعی بودن برنج هندی است. - آزمون آب
یک قاشق غذاخوری برنج را درون یک لیوان آب بریزید. اگر دانه های برنج ته نشین شوند به معنای ارگانیک بودن برنج هندی است. - آزمون کپک
یک مشت برنج را در آب بپزید. سپس، برنج را درون یک ظرف پلاستیکی ریخته و آن را در برابر نور خورشید به مدت چند روز رها کنید. اگر برنج هندی طبیعی باشد شاهد کپک زدن آن خواهید بود، در غیر این صورت برنج مصنوعی است.
پس با توجه به متن بالا برای خریدن برنج هندی با کیفیت و اصل آن را از فروشگاه های کاملا مطمئن خریداری کنید. صنایع غذایی طایفه با شعار همه ما یک طایفه هستیم، مفتخر است برنج هندی با کیفیت عالی را به شما عرضه کند.
