نحوه تولید برنج هندی

How to produce Indian rice

در این مقاله با نحوه تولید برنج هندی آشنا خواهیم شد. برنج مهمترین محصول غذایی هند است. این محصول ستون فقرات معیشت میلیون ها خانوار روستایی است و نقش مهمی در امنیت غذایی کشور هند دارد. حدود ۱۰ هزار نوع برنج در جهان وجود دارد که از این تعداد حدود ۴ هزار نوع برنج در هند کشت می شود. این کشور از نظر منطقه و تولید برنج جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است. برنج غذای هزاران میلیون انسان است و فقط در آسیا بیش از ۲۰۰۰ میلیون نفر ۶۰ تا ۷۰ درصد كالری خود را از طریق برنج و محصولات آن به دست می آورند.

شرایط رشد

برنج در هند با شرایط مختلف از عرض جغرافیایی ۸ درجه تا ۲۵ درجه شمالی و از سطح دریا تا حدود ۲۵۰۰ متر ارتفاع تولید می شود. این گیاه گرمسیری برای رشد موفقیت آمیز به گرما و رطوبت زیاد نیاز دارد. دما باید با متوسط ​​ماهانه ۲۴ درجه سانتی گراد نسبتاً بالا باشد. در زمان کاشت باید ۲۰ تا ۲۲ درجه سانتیگراد، در زمان رشد ۲۳ تا ۲۵ درجه سانتیگراد و در زمان برداشت ۲۵ درجه سانتیگراد باشد. متوسط ​​بارندگی سالانه مورد نیاز برنج ۱۵۰ سانتی متر است. ایزوهیت ۱۰۰ سانتی متری حد برنج را در مناطق دیم تشکیل می دهد. در مناطقی که سالانه کمتر از ۱۰۰ سانتی متر بارندگی وجود دارد، می توان برنج را با کمک آبیاری کشت کرد، همانطور که در پنجاب، هاریانا و مناطق غربی کشت می شود. حدود ۴۰ درصد محصول برنج در هند تحت آبیاری پرورش می یابد. با این حال، این توزیع زمانی بارش است، نه مقدار کل بارندگی سالانه که تعیین کننده تر است. میزان بارندگی باید به طور عادلانه در طول سال توزیع شود و هیچ ماهی نباید کمتر از ۱۲ سانتی متر بارندگی داشته باشد. با نزدیک شدن به زمان برداشت، میزان بارندگی کمتری لازم است. در زمان کاشت و در مراحل اولیه رشد مزارع باید زیر آب ۱۰-۱۲ سانتی متر عمیق غرق شوند. بنابراین، مزارع باید هم سطح و دارای دیواره های گل و لای کم برای نگهداری آب باشند. این نیاز خاص برنج باعث می شود که در درجه اول محصول مناطق ساده باشد. برنجی که در مناطق جلگه ای دشت و کم آب قرار می گیرد، برنج مرطوب یا دشت نامیده می شود. در مناطق تپه ای، دامنه های تپه به تراس هایی برای کشت برنج بریده می شود. به چنین زراعتی که دامنه های تپه به صورت تراس بریده می شود، کشت تراس گفته می شود. تأمین آب به تراس های تپه ای به اندازه مناطق جلگه ای نیست و برنج هایی را که در مناطق تپه ای کشت می شوند، برنج خشک یا مرتفع می نامند. برنج هندی را می توان در خاک های مختلفی از جمله سیلت، لوم و شن قرار داد و می تواند خاک های اسیدی و همچنین قلیایی را تحمل کند. با این حال، خاک های رسی و یا لومی حاصلخیز عمیق که می توانند به راحتی در گل و لای ریخته و در هنگام خشک شدن ترک ایجاد کنند، برای پرورش این محصول ایده آل تلقی می شود. چنین نیازهای خاکی باعث می شود که محصول دره های رودخانه، دشت های سیلاب، دلتاها و دشت های ساحلی، برنج یک محصول غالب در آنجا باشد. از لوم های سطح بالا و خاک های سبک تر می توان برای رسیدن سریع انواع برنج هندی استفاده کرد. خاک گدازه سیاه نیز برای کشت برنج مفید است. بیشتر کارها در تهیه بستر بذر، پخش بذر، یا پیوند گیاهان از نهالستان به مزارع، در برداشت و در عملیات پرورشی با دست انسان انجام می شود. بنابراین یک کشت کار فشرده است و برای کشت موفقیت آمیز آن نیاز به مقدار زیادی نیروی کار ارزان دارد. بنابراین، در درجه اول در مناطقی با تراکم بالای جمعیت که نیروی کار فراوانی را فراهم می کنند و در عین حال بازار آماده مصرفی را ارائه می دهند، رشد می کند. در بیشتر کشورهای تولید کننده برنج هندی، نیروی کار به صورت محلی در دسترس است. اما در پنجاب و هاریانا، کشت برنج به طور عمده به کارگران مهاجر از بیهار و شرق بستگی دارد. به طور خلاصه می توان گفت که برنج به گرمای زیاد، باران فراوان، آبرفت زیاد و نیروی کار زیادی برای تأمین غذای کافی برای بسیاری از افراد نیاز دارد. هیچ محصول غذایی دیگری به اندازه برنج در هند وجود ندارد.

How to produce Indian rice

روش های کشت برنج هندی

  1. . روش پخش
    بذرها با دست پخش می شوند. این روش در مناطقی انجام می شود که نسبتاً خشک و حاصلخیز نیستند و نیروی زیادی برای کار در مزارع ندارند. این ساده ترین روش است که به حداقل ورودی نیاز دارد اما بازده آن نیز کم است.
  2. روش حفاری
    شخم زدن زمین و کاشت بذر توسط دو نفر انجام می شود. این روش بیشتر محدود به شبه جزیره هند است.
  3. روش پیوند
    این روش در مناطقی از خاک حاصلخیز، بارندگی فراوان و نیروی کار زیاد انجام می شود. برای شروع بذرها را در نهالستان می کارند و نهال ها را تهیه می کنند. بعد از ۴ هفته نهال ها از ریشه خارج شده و در زمینی كه قبلاً برای این منظور آماده شده كاشته می شود. کل فرآیند با دست انجام می شود. بنابراین، این یک روش بسیار دشوار است و به ورودی های سنگینی نیاز دارد. اما در عین حال بالاترین بازده را دارد.
  4. . روش ژاپنی
    این روش شامل استفاده از ارقام پرمصرف بذر، کاشت بذر در یک بستر پرورش یافته و کاشت نهال در ردیف ها به منظور آسان شدن علف های هرز و کود دهی است. همچنین شامل استفاده از دوز سنگین کودها می شود تا بازده بسیار بالایی حاصل شود. روش ژاپنی کشت برنج در مناطق اصلی تولید برنج هند با موفقیت پذیرفته شده است.

فصول برنج

برنج تقریباً در طول سال در مناطق گرم و مرطوب در مناطق شرقی و جنوبی هند کشت می شود که در آن سال دو یا سه محصول غیر معمول نیست. اما در مناطق شمالی و تپه ای کشور زمستان ها برای کشت برنج بسیار سرد است و فقط یک محصول در آن مناطق کشت می شود. هند پس از چین دومین تولید کننده و مصرف کننده برنج در جهان است و ۲۱ درصد از کل تولید برنج جهان را به خود اختصاص داده است. جالب است بدانید که میزان افزایش تولید برنج هندی بسیار بیشتر از میزان افزایش سطح زیر کشت برنج است. این به دلیل افزایش عملکرد در نتیجه نهاده های بهتر و شیوه های مزرعه است. بنابراین، در میزان سطح زیر کشت یک رشد متوسط ​​اما در عملکرد و تولید به میزان قابل توجهی کسب شده است. افزایش امکانات آبیاری در مناطق خشک، احیای خاک های پرآب و معرفی محصولات جدید سویه با بازده بالا (به ویژه در پنجاب ، هاریانا و تامیل نادو) این امکان را فراهم کرده است.