تاریخچه برنج هاشمی

History of Hashemi rice

آیا تاریخچه برنج هاشمی را میدانید. در این مقاله قرار است با تاریخچه برنج هاشمی آشنا شویم.
یوسف هاشمی متولد ۱۳۲۶ در روستای چاپارخانه است، روستایی در میانه بزرگراه آستانه اشرفیه و بندر انزلی چاپارخانه از روستاهای بخش خمام است. یوسف هاشمی در ابتدا در روستا زندگی کرده و هم اکنون نیز در همان روستا زندگی می کند. او یکی از نابغه های برنج ایران است. آقای هاشمی در میان خوشه های برنجش در شالیزار متوجه شد که چند خوشه از این برنج با دیگر خوشه ها متفاوت است، آنها بلندتر از خوشه های برنج بی نام بودند و ساقه آنها نیز باریک تر بود. برنج بی نام برنج پر محصولی بود که در آن سال ها بسیار کشت می شد.  برنج تپلی که انتهای آن گرد و قلنبه بود.  یوسف هاشمی این خوشه ها ی ویژه و جذاب را جمع آوری کرد و تا سال بعد آنها را کنار هم گذاشت، سپس در فصل بهار خزانه جداگانه ای برای آنها در نظر گرفت و در فصل برداشت هم جداگانه آنها را درو می کرد او چند سال این کار را انجام داد و در سال پنجم و ششم یعنی اواخر دهه ۶۰ همان یک مشت خوشه که در ابتدا پیدا کرده بود به بالای یک تن رسید. او هنگامی که شلتوک ها را به شالی کوبی برد، متوجه شد که با برنج متفاوتی سروکار دارد که با بقیه برنج ها فرق می کند و نام این برنج مرغوب را برنج هاشمی نهادند. یوسف هاشمی این برنج را در سال ۱۳۶۴ کشف کرد و در سال ۱۳۷۰ به تولید انبوه رساند.
برنج هاشمی از بهترین و برترین برنج های خوب و خوش پخت ایرانی است. کاشت این نوع برنج مرغوب به غیر از استان گیلان در دیگر مناطق برنج خیز شمال کشور نیز کشت می شود. یوسف هاشمی مردی بود که نه در مرکز تحقیقات برنج، حضور داشت و نه از علوم آزمایشگاهی اطلاعاتی داشت. اما با عشق و علاقه به خوشه های طلایی برنج هایی که سال ها در شالیزار پدری کشت می شد دقت می کرد و از میان صدهاهزار خوشه های طلایی توانست شلتوک های بلندتر را پیدا کند. این کشاورز موفق نمونه ای از این برنج را در اختیار دیگر کشاورزان نیز قرار داد تا بتوانند این محصول مرغوب را در جاهای دیگر نیز کشت کنند.
هم اکنون بیش از ۱۰۰ هزار هکتار از زمین های گیلان و مازندران و بخشی از گلستان این برنج را کشت می کنند و این برنج به علت ویژگی هایی که دارد مورد استقبال مردم نیز قرار گرفته است.

ویژگی های منحصر به فرد برنج هاشمی

طول خام دانه برنج در هاشمی ۶/۷ میلی متر و طول دانه بعد از پخت به ۱/۱۳ میلی متر می رسد. این برنج ماندگاری بالایی دارد و تا ساعت ها بعد از پخت نرمی و طعم خوب خود را حفظ می کند. کیفیت خوب و بالای  برنج در پخت عطر و طعم مطبوع و ماندگاری بالا باعث شده است که قیمتش نسبت به برنج های دیگر بالاتر باشد. این نوع برنج دارای شکل دانه بلند و قلمی و رنگ سفید متمایل به کرم است.

History of Hashemi rice

شرایط مناسب برای کشت برنج هاشمی چیست؟

  • دما
    میانگین دمای مناسب برا ی رشد برنج دمای بین ۲۰ تا ۳۷ درجه ساتتیگراد می باشد. اگر دما پایین تر از این حد باشد زمان رسیدن دانه ها به تاخیر می افتد و اگر دمای مورد نیاز بیشتر از این حد باشد، باعث کاهش تعداد سنبلچه های بارور و وزن دانه ها می شود.
  • نور
    یکی دیگر از عوامل رشد در گیاه برنج نور مناسب است. شاید نور در ابتدا فصل زراعی عامل محدود کننده ای برای رشد برنج باشد ولی با نزدیک شدن به پایان فصل زراعی مخصوصا در موقع تشکیل خوشه رقابت برای جذب نور بین بوته را افزایش می دهد.
  • رطوبت
    مناسبت ترین میزان رطوبت برای به بار نشستن گیاه برنج هاشمی ۷۰ تا ۸۰ درصد است. اگر رطوبت کمتر از ۴۰ درصد باشد، عامل بازدارنده ای برای به بار نشستن برنج به شمار می آید. وزش باد و بارش باران و تگرگ در زمان گلدهی برنج زیانبار است. اگر در هنگام برداشت محصول باران ببارد عملیات مربوط به خشک شدن برنج به تاخیر می افتد.
  • آب
    برنج نسبت به سایر غلات به آب بیشتری نیاز دارد. ۸۰ درصد آب مورد نیاز محصول برنج تولیده در جهان بویژه در نقاط استوایی، از آب باران تامین می شود و ۲۰ درصد بقیه از آب رودخانه ها و آب چاه تامین می شود. اگر دمای آب کمتر از ۱۹ درجه سانتیگراد باشد، زمان رسیدن دانه به تاخیر می افتد. اگر هم از ۳۰ درجه بیشتر باشد، میزان عملکرد گیاه برنج به دلیل محدود بودن اکسیژن موجود در آب کم می شود.
  • خاک
    برنج در خاک های مختلف از فقیر تا غنی که تنها آب مورد نیاز گیاه تامین باشد به عمل می آید. مناسبت ترین خاک برای کشت برنج خاک رسی با لایه غیر قابل نفوذ در عمق ۵۰ تا ۱۵۰ سانتیمتری و همراه با مقدار زیادی مواد آلی است.