زیان های برنج در طب سنتی

در این مقاله با مضرات برنج در طب سنتی آشنا می شویم. این ماده غذایی به عنوان یک غلات، بیشترین مصرف را برای غذای اصلی بخش عمده ای از جمعیت انسانی جهان، به ویژه در آسیا دارد. این کالای کشاورزی است که پس از نیشکر و ذرت سومین تولید در جهان است. برنج مهمترین دانه از نظر تغذیه و میزان کالری دریافتی در انسان است که بیش از یک پنجم کالری مصرفی توسط انسان در سراسر جهان را تأمین می کند.
برنج به طور معمول به عنوان یک گیاه یک ساله رشد می کند، اگرچه در مناطق گرمسیری می تواند به عنوان یک گیاه چند ساله زنده بماند و می تواند تا ۳۰ سال یک محصول جیره ای تولید کند. کشت برنج برای کشورها و مناطقی که هزینه کار کم و بارندگی زیاد دارند بسیار مناسب است، زیرا کشت آن بسیار پر کار است و به آب کافی احتیاج دارد. برنج یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در جهان است، زیرا می تواند افراد را حتی در مقادیر بسیار کمی نیز سالم و سیر نگه دارد. به دلیل ترکیبات پلی فنلیک و فلاونوئیدهای برنج، دارای خواص ضد اکسیدانی بالایی است. این ماده به خنثی سازی رادیکال های آزاد و مبارزه با پیری و بسیاری از بیماری ها کمک می کند. انواع مختلف برنج در شهرستان های مختلف کشت می شود.

ارزش غذایی برنج در هر ۱۰۰ گرم

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم برنج سفید پخته شده که ۱۳۰ کالری دارد و شامل ۶۹٪ آب، ۲٫۴ گرم پروتئین، ۲۸٫۷ گرم کربوهیدرات، ۰٫۲ گرم چربی کل است که چربی اشباع آن ۰٫۰۵ گرم است. فواید سلامتی برنج به حدی است که به تأمین انرژی کمک می کند، از چاقی جلوگیری می کند، فشار خون را کنترل می کند، از سرطان جلوگیری می کند، خوردن مزایای برنج سفید برای پوست و جلوگیری از بیماری آلزایمر، دارای ویژگی های ادرار آور و هضم کننده، متابولیسم را بهبود می بخشد. خوردن برنج می تواند سلامت قلب و عروق را تقویت کند، علائم سندرم روده تحریک پذیر را تسکین می دهد، از یبوست مزمن جلوگیری می کند و دمای بدن را تنظیم می کند.

Harms of rice in traditional medicine

مضرات برنج در طب سنتی

خوردن بیش از حد غذا و نوشیدنی با طبع سرد علاوه بر آب و غذاهای آبکی و میوه ها، نه تنها باعث افزایش مقدار بلغم در بدن می شود، بلکه علائم مزاج بلغمی را نیز تشدید می کند، از این رو باعث افزایش سردی و رطوبت در بدن می شود. علاوه بر این، مصرف بیش از حد مواد غذایی کنسرو شده، مواد غذایی مانده، سس ها، گوشت قدیمی، غذاهای آماده و میوه ها و سبزیجات ترشی هم باعث تولید بیش از حد صفرا سیاه در بدن می شود و هم علائم مزاج مالیخولیایی را ایجاد می کند که به معنای افزایش سرما و خشکی در بدن است.

مضرات برنج در طب سنتی به این گونه است که مصرف زیاد آن، باعث افزایش غلظت خون و افزایش گرما و رطوبت در بدن و مزاج سنگین را به وجود می آورد. به عنوان مثال، ممکن است یک روز فرد اینقدر احساس گرما کند، روز دیگر احساس خواب آلودگی کند. ممکن است پوست او خشک شود و بدخلق شود. این افراد ممکن است احساس خستگی کنند و حتی از اختلالات خواب یا افکار منفی رنج ببرند. گفته می شود در چنین مواردی فرد از “بدخلقی” رنج می برد که “Sou-e Mizaj” نیز نامیده می شود.

این بدان معنی است که یک یا دو ویژگی از چهار گرما، سردی، خشکی و رطوبت افزایش یافته است که می تواند همراه با افزایش یکی از چهار بویایی از جمله صفرا سیاه، خون، بلغم و صفرا زرد باشد. برای جلوگیری از چنین شرایط سلامتی، تجدیدنظر در شیوه زندگی و رژیم غذایی همراه با پرهیز ازمصرف زیاد مواد غذایی نظیر برنج که می تواند برای مزاج اصلی افراد مضر باشد، مهم است.

افرادی که از یبوست رنج می برند، زنانی که دچار خونریزی غیرطبیعی در رحم هستند بخصوص خونریزی قاعدگی کم، افرادی که تعریق زیاد دارند، علائمی مانند بوی بد دهان و مواد زائد دارند. در این صورت، آنها ابتدا باید بیماری های دفع خود را درمان کنند. مقدار و نسبت هر ماده غذایی و نوشیدنی برای هر فرد متفاوت است، زیرا افراد دارای مزاج های متمایز هستند و این مفهوم اصلی طب سنتی ایران است. مصرف برنج بدون سبوس بیش از حد، می تواند منجر به تولید بلغم بیش از حد در بدن و در نتیجه از دست دادن حافظه، سرگیجه، مشکل در یادگیری یا به خاطر سپردن چیزی شود. از طرف دیگر کمبود خواب، استرس و تحریک پذیری می تواند از علائم کمبود بلغم در بدن باشد. از طرف دیگر و جوانب مثبت آن، برنج مزایای سلامتی زیادی دارد. عوارض جانبی و آلرژی های برنج مصرف برنج احتمالاً بی خطر است. با این حال، خوردن مقدار بیش از حد روزانه برنج سفید می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و چاقی را افزایش دهد. از این رو یک رژیم متعادل باید حفظ شود.