خرید برنج هاشمی

با ما همراه باشید تا ببینید که چرا خرید برنج هاشمی یک انتخاب هوشمندانه است! و از خصوصیات برنج هاشمی هم نیز با خبر شوید.

چرا برنج هاشمی ممتاز است؟

زادگاه برنج هاشمی رشت است؛ ولی امروزه می توان مرغوب ترین برنج هاشمی را در استان گیلان یافت. از همین سو، برنج هاشمی یکی از انواع برنج های شمالی است که مساحت زیادی از شالیزارها را به خود اختصاص داده است. از دلایل رواج زیاد این نوع برنج می توان به شکل ظاهری مناسب، طرفداران زیاد، خوش پخت بودن و خوش خوراک بودن آن اشاره کرد. کشت برنج هاشمی از سال  ۱۳۷۸ رواج پیدا کرد. عطر و طعم برنج هاشمی بی نظیر است و دارای کیفیت پخت عالی و طعم و عطر دل ‌انگیزی می ‌باشد. این نوع برنج که رنگ سفید مایل به کرم دارد، پس از پخت به صورت دانه هایی با قد کشیده در می آید.

طول دانه خام برنج هاشمی گیلان ممتاز دون ۲/۷ میلی متر می باشد که بعد از پخت به ۱/۱۳ میلیمتر می رسد. برنج هاشمی، عطر و طعم مطلوب خود را حتی تا یک روز پس از پخت نیز حفظ می کند. همین امر باعث شده که به عنوان یکی از باکیفیت ترین برنج ها در سراسر جهان شناخته شود.

چرا خرید برنج هاشمی یک انتخاب هوشمندانه است؟

برنج هاشمی، یک نوع نیروبخش طبیعی است و دارای چربی بسیار کمی است که همین منجر می شود انتخاب هوشمندانه ای باشد برای افرادی که قصد کاهش وزن خود را دارند. برنج هاشمی، خاصیت ادرار آوری دارد است، فاقد کلسترول است و خاصیت گوارشی و ضد التهابی نیز دارد. این برنج دارای پروتئین است که وجود آن در بدن  برای رشد و ترمیم ماهیچه ها ضروری است. علاوه بر این، پروتئین جزء مهمی از اجزایی همچون مو، ناخن و پوست نیز است.

برنج هاشمی حاوی نوعی نشاسته مقاوم است که به شکل هضم نشده به روده انتقال یافته و موجب رشد باکتری های مفید در روده می شود؛ از همین رو، برنج هاشمی برای سلامت روده ها بسیار مفید است. از آنجایی که برنج هاشمی دارای سدیم بسیار کمی است، مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون بالا و بیماری فشار خون توصیه می گردد. علاوه بر این، برنج هاشمی دارای ویتامین B1 است که برای داشتن قلبی تندرست و سیستم عصبی سالم بسیار ضروری است.

خرید سالم برنج هاشمی

امروزه انواع برنج های بی کیفیت همراه با برنج های باکیفیت، با ترفندهای زیادی به جای نمونه های ایرانی در بازار عرضه می گردند. تفاوت برنج های مصنوعی با برنج های مرغوب طبیعی در عطر و طعم آن هاست؛ عطر برنج های مصنوعی، ساختگی است و با مواد شیمیایی مختلفی ایجاد شده اند که برای بدن مضر هستند. با وجود همه این ها، عطر برنج های مصنوعی پس از گذشت مدت زمانی کوتاهی از بین می رود. به طور کلی، برنج های مصنوعی از لحاظ کیفیت نیز در سطح بسیار پایینی قرار دارند.

برنج هاشمی عطر و طعم بسیار مطلوبی دارد. عطر این برنج در مدت زمان طولانی هم از بین نمی رود؛ مگر این که مراقبت و نگهداری از آن به درستی انجام نشود. البته توجه داشته باشید که عطر برنج هاشمی، کیفیت و معیار خاصی ندارد و فقط به قدرت بویایی و سلیقه آن ها باز می گردد. با این حال، بارها ثابت شده است که برنج هاشمی از خوش عطرترین برنج های ایرانی است. از لحاظ طعم و مزه هم دو نوع برنج دم سیاه و هاشمی در رتبه بالایی قرار می گیرند. اما توجه داشته باشید که برای خرید برنج مرغوب باید حتما از فروشگاهی معتبر خرید کنید. طایفه اینجاست تا به شما در خرید برنج هاشمی مرغوب کمک کند.

چگونه برنج هاشمی ممتاز را بپزیم؟

یک قابلمه متناسب با مقدار برنجی که در نظر داریم بر می داریم. دو سوم قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. سپس آب را از قابلمه خالی کرده و درون قابلمه آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم که برنج هاشمی درون آب جوش پخته شود. برای این که دانه های برنج به هم نچسبند و کامل قد بکشند، یک قاشق روغن هم به آن اضافه می کنیم. در نهایت، زمانی که فکر کردیم برنج کاملا پخته شده است، یک دانه از آن را له کرده و به درون دهان خود می گذاریم. اگر مغز دانه سفت و خشک نبود، این بدین معناست که برنج هاشمی ممتاز ما کاملا پخته شده است. بنابراین، برنج را داخل آبکش می ریزیم و به آن آب اضافه می کنیم تا نمک اضافی آن گرفته شده و حرارت آن نیز کمی کاهش یابد. توجه داشته باشید که آب باید ولرم باشد. حالا نوبت به دم کردن برنج هاشمی می رسد.

برای دم کردن برنج هاشمی حتما قابلمه ای را انتخاب کنید که خیلی کوچک نباشد. بسیاری از آشپزان توصیه می کنند که برنج را به صورت هرمی یا به اصطلاح، کله قندی درون قابلمه بریزیم. یعنی در قسمت وسطی قابلمه، مقدار بیشتری از برنج باشد و دور تا دور آن خالی باشد. سپس چند سوراخ درون انبوه برنج اضافه می کنیم، در قابلمه را می بندیم و حرارت زیادی به برنج می دهیم. توجه داشته باشید که باید قابلمه را روی دم کنی بگذاریم. هنگامی که برنج بخار افتاد، آن را از روی دم کنی بر می داریم و قابلمه را به صورت مستقیم بر روی یک شعله کم می گذاریم تا برنج هاشمی ما به طور کامل بپزد. اگر قصد دارید ته دیگ مهمان پسندی داشته باشید، پس از آبکش کردن برنج، ته قابلمه را کمی چرب کنید. البته برخی از افراد هم یک عدد تخم مرغ را هم زده و با برنج زعفران ترکیب می کنند تا یک ته ئیگ زعفرانی عالی داشته باشند.

نتیجه می گیریم که . . .

با همه این توصیفات می توان به راحتی و با اطمینان گفت که چرا خرید برنج هاشمی یک انتخاب هوشمندانه است!