Advantages of whole grain rice

با مزایای استفاده از برنج سبوس دار آشنا شوید.

مقدمه ای در مورد برنج سبوس دار

برنج سبوس دار همان برنجی است که برخی به آن برنج پیش پخت شده هم می گویند. برای تولید چنین محصولی زمانی که برنج را در حالت شلتوک از مزرعه برداشت می کنند، پیش از جدا کردن شلتوک از دانه برنج آن را با آب داغ یا بخار آب قدری حرارت می دهند. این حرارت دهی باعث می شود ویتامین ها و املاحی که داخل پوسته برنج وجود دارند، به مغزآن منتقل شوند. بعد از طی مراحل حرارت دهی برنج ها را خشک و سپس پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. در اثر فرایند حرارت دهی برنج با پوسته رویی آن، رنگ محصول نهایی به دلیل جذب ویتامین ها، املاح و همچنین به دلیل رنگ قرمز رنگ مایل به قهوه ای که پوسته زیر شلتوک دارد، به سمت قهوه ای شدن می رود. این در حالی است که برنج سفید حرارتی نمی بیند و پوسته آن در همان مراحل اولیه پس از برداشت صیقل داده می شود. با این حساب می توان گفت که همین فرایند پیش پخت شدن برنج های قهوه ای باعث بیشتر شدن میزان املاح و ویتامین های آنها نسبت به برنج های سفید می شود. برنج سبوس دار یا همان برنج قهوه ای، جز غلات سبوس دار محسوب می شود. سبوس در اصل لایه نازک و غلاف محافظ دانه برنج است. این غلاف دارای ارزش غذایی بسیار و سرشار از ویتامین های مختلف است.

مزایای استفاده از برنج سبوس دار

برنج سبوس دار هم ارزش غذایی بالایی دارد و هم ارزش درمانی که به این موارد اشاره می کنیم.

از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند

مواد مغذی موجود در برنج قهوه ای با کمک به انتقال دهنده های عصبی مانع از بروز بیماری اآزایمر می شود.

فاقد چربی مضر است

برنج قهوه ای هیچ چربی مضر یا کلسترول یا سدیم ندارد و در نتیجه مانند غذاهای فوری و شیرینی ها مضر نیست.

از بروز سرطان جلوگیری می کند

برنج قهوه ای یا همان برنج سبوس دار حاوی فیبرهای غیر محلول است و از بروز انواع سرطان پیشگیری می کند. فیبر از بدن در برابر سرطان به خوبی محافظت می کند. همچنین ویتامین های مختلف و ترکیبات فلاوانوییدی موجود در برنج به بدن کمک می کند، تا از شر رادیکال های آزاد رهایی پیدا کند.

منبع انرژی است

برنج  سبوس داریک نیروگاه بزرگ به حساب می آید، زیرا مقادیر زیادی کربوهیدرات دارد که به عنوان سوخت در بدن عمل می کند.  کربوهیدارت از طریق روند سوخت و ساز به انرژی قابل استفاده تبدیل می شود. حتی مصرف کمی برنج مقدار زیادی انرژی در بدن تولید می کند.

Advantages of whole grain rice

خواص سبوس برنج برای پوست و مو

مرطوب کننده طبیعی پوست است

سبوس برنج به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین E که دارد، باعث افزایش رطوبت پوست شده و از خشکی پوست در زمستان جلوگیری می کند.

روشن کننده پوست

سبوس برنج سرشار از املاح معدنی است که باعث پاک سازی پوست شده و به روشن شدن آن کمک می کند.

تقویت و افزایش رشد مو

سبوس برنج دارای مقادیر بالایی آهن و مس است که به بهبود گردش خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول های مو باعث افزایش رشد مو می شود.

فواید دارویی و درمانی سبوس برنج برای بدن

  • لاغری و کاهش وزن
    مقادیر بالای فیبر موجود در سبوس برنج باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.
  • چاقی صورت
    سبوس برنج حاوی مقادیر بالای مواد نشاسته ای است و در طب سنتی گفته می شود که مصرف آن می تواند باعث چاقی صورت شود.
  • بدنسازی
    مقادیر بالای ویتامین B6 موجود در سبوس برنج به افزایش انرژی ورزشکاران و بدنسازان در تمرینات بدنسازی کمک می کند. پروتئین موجود در سبوس برنج باعث تقویت عضلات و بهبود عضله سازی در بدنسازی می شود.
  • یبوست
    مقادیر بالای فیبر موجود در سبوس برنج به بهبود حرکات روده کمک کرده و از یبوست جلوگیری می کند.
  • دیابت و قند
    سبوس برنج یکی از بهترین منابع غذایی طبیعی فیتوسترول هاست که به کنترل قند خون کمک می کنند.
  • فشار خون
    مقادیر بالای فیبر و پتاسیم موجود در سبوس برنج به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.
  • کلسترول خون و قلب
    مقادیر بالای آهن و ویتامین های موجود در سبوس برنج به افزایش گلبول های قرمز خون کمک کرده و کم خونی یا آنمی را درمان می کند.
  • تقویت حافظه
    مقادیر بالای  منگنز موجود در سبوس برنج به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.
  • سرطان
    سبوس برنج به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان و ویتامینE خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.
  • سنگ کلیه
    در طب سنتی ژاپنی از سبوس برنج برای درمان سنگ کلیه استفاده می شود. فیتیک اسید موجود در سبوس برنج به کاهش جذب کلسیم از روده کمک کرده و خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می دهد.
  • پوکی استخوان
    مقادیر بالای مواد معدنی به ویژه منگنز و فسفر موجود در سبوس برنج باعث تقویت استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.